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Dinkelfladen mit Tomatenpesto gefüllt

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  • Dinkelfladen mit Tomatenpesto gefüllt

    dieser Fladen kann Variationsreich gefüllt werden, alle Vorschläge wurden von mir schon ausprobiert
    fogendes Rezept wurde mit Elfriedes Tomatenpesto ohne Tomaten zubereitet

    Dinkelfladen mit Tomatenpesto gefüllt

    Zutaten:

    für den Teig
    300 g Dinkel
    120 g Wasser
    100 g Olivenöl
    für die Füllung
    Tomatenpesto ohne Tomaten
    mit 4 Knoblauchzehen
    außerdem
    2 TL Kräuter der Provence
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung:
    • den Dinkel 1 Min./Stufe 10 mehlfein mahlen
    • Wasser und Olivenöl zugeben und 2 Min./Teigstufe zu einem Teig verarbeiten
      abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Min. ruhen lassen
    • auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig halbieren und die eine Hälfte Teig in eine Ø 30cm Backform drücken, die Form muss nicht gefettet werden, der Teig bringt gut Fett mit
    • mit dem Tomatenpesto bestreichen
    • Restlichen Teig auf das Pesto legen
      Tipp: ich habe den Teig in der Luft mit den Händen ausgezogen, und mir dann in der Form zurechtgezogen
      Ränder gut zusammendrücken
    • mit den Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen
    • im 180° vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen und im abgeschalteten Backofen noch 5 Minuten ruhen lassen

    Variationen:
    • Teig kann mit jeder Type Mehl hergestellt werden
    • Füllungen z.B.
      • blanchierter Spinat mit Knoblauch und Feta, mit Muskat abgeschmeckt
      • mit Raclette Käse
      • mit gut gewürzter Frischkäsecreme
      • ect. ect.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 23.08.2008, 14:57. Grund: Suchworte angefügt
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Hallo Gaby,

    das ist eine supergute Idee, das gibt es heute Abend zu den Ziegenbifteki! Noch einen Salat dazu und dann sind alle zufrieden, perfekt! Naja, nicht ganz alle, unsere Kinder wohl nicht, aber nach denen kann ich mich nicht immer richten, gelle? Die dürfen sich noch was wünschen, schließlich ist ja Wochenende. Das Pesto wollte ich sowieso machen!
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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    • #3
      Oh Gaby,

      es war lecker!

      Wir haben es soeben beim Mädelsabend verspeist! Es ist nichts, aber auch gar nichts über geblieben!

      Sooooo lecker, obwohl ich dem Teig nicht über den Weg getraut habe! Mache ich wieder, wahrscheinlich morgen. Denn eine von den Mädels hat gestern aufgehört zu rauchen und braucht Leckereien!!!!:xrollon:
      Liebe Grüße von Susanne


      Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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      • #4
        Hallo Gaby und Susanne,

        der Teig klingt nach Knäckebrot ...
        Die obere Schicht stelle ich mir auch sehr knackig -köstlich vor, aber ist die untere Schicht auch so oder bleibt sie eher weich?
        Zuletzt geändert von smada; 25.05.2008, 12:33.
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Moin,

          also, es ist kein Knäckebrot. Aber wie beschreibe ich das?

          Der Teig ist angenehm mürbe, ähnlich wie bei einer Quiche, nur viel saftiger durch das viele Öl.

          Einfach lecker!
          Liebe Grüße von Susanne


          Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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          • #6
            Guten morgen

            jep... so wie von Susanne schon beschrieben... knackig ist er nicht... aber auch nicht weich... mürbe... das trifft es...
            Das Stück könnte in die Hand genommen werden... und aus der Hand gegessen werden... es 'lappert' nicht ... verstehst Du was ich meine Ulla?


            Grüßle
            Gaby
            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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            • #7
              Moin Gaby,

              die Stücke wurden in die Hand genommen und verspeist, dazu Wein, Prosecco und Uzo.

              Und alle wollen das wieder essen!
              Liebe Grüße von Susanne


              Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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              • #8
                Zitat von kegala Beitrag anzeigen
                Guten morgen

                ...es 'lappert' nicht ... verstehst Du was ich meine Ulla?


                Grüßle
                Ja, DAS ist mal 'ne klare Beschreibung, damit kann ich was anfangen !

                @Susanne: Um wieviel Uhr ?
                Zuletzt geändert von smada; 25.05.2008, 14:21.
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                • #9
                  Ha Smada,

                  ich war richtig lange auf Gestern! Aber dafür leide ich heute, nicht nur unter dem langen Abend .

                  Und wann wir das wieder essen, ???, in jedem Fall bald !
                  Liebe Grüße von Susanne


                  Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                  • #10
                    @ Susanne,

                    da wäre ich sooooooooo gern dabei gewesen
                    Liebe Grüße
                    Margita

                    Mein Tag ist heute

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