Fischpastete aus Yorkshire

[kegala]

... mit Eiern und Speck, ein Rezept aus Großbritannien



Fischpastete aus Yorkshire

Zutaten:

für die Pie:
250 g Mehl
125 g Butter
6 EL kaltes Wasser
Salz

für die Füllung:
500 g Fischfilet
50 ml Milch
15 g Butter
50 g TK Erbsen
4 Zweige ZitronenThymian
(oder anderen Thymian)
Salz, Pfeffer

außerdem:
50 g Speck
4 hartgekochte Eier

1 Eigelb

Zubereitung:

• alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe
• Teig abgedeckt zur Seite stellen
• die Milch mit der Butter 2 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen
• den Fisch in Würfel schneiden, ZitronenThymian oder anderen Thymian zugeben 6 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe
• die Erbsen zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auskühlen lassen
• in einer Pfanne den Speck knusprig ausbraten
• Eier vierteln
• die Form ca. Ø 24cm ausfetten
• 2/3 des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden.
• Fischfüllung hineingeben, darauf den Speck und die Eier gleichmäßig verteilen
• Restlichen Teig in der Größe der Form ausrollen, über die Füllung legen, Rand gut andrücken.
• Eigelb verkleppern und den Teigdeckel damit bestreichen
• Pastete im 180°C vorgeheizten Backofen 40 Min. backen, 5 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen

Quelle: 1000 Recipes to try before you die