Zauberbrötchen - in Turbozeit fertig
Zutaten für 8 Brötchen:
200 g Wasser
1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
1 EL = 10 g Brötchenback
370 g Mehl 405
1 TL Salz
Zubereitung:
Anmerkung: Brötchen können am nächsten Tag aufgebacken werden.
Liebe Grüße Andrea
Zutaten für 8 Brötchen:
200 g Wasser
1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
1 EL = 10 g Brötchenback
370 g Mehl 405
1 TL Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wasser, Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben 2 Min./37°/Stufe 2.
- Mehl und Brötchenback zugeben 2 Min./Knetstufe.
- Hände leicht mit Öl einreiben, Teig in 8 Stücke teilen, Teigstücke zwischen den Handflächen plattdrücken und danach aufrollen.
- Aufgerollte Teiglinge mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Teiglinge mit Wasser bestreichen/einsprühen.
- Teigruhe 10 Min.
- Danach die Teiglinge mit einem scharfen Messer längs ca. 1/2 cm tief einschneiden und erneut mit Wasser bestreichen/einsprühen.
- Teigruhe 5 Min.
- Teiglinge in den vorgeheizten Backofen geben und bei 250 °C ca. 10-14 Min. backen.
- Backzeit ist abhängig vom dem jeweiligen Backofen und dem gewünschten Bräunungsgrad der Brötchen.
- Nach der Backzeit die Brötchen leicht mit Wasser bestreichen/einsprühen.
Anmerkung: Brötchen können am nächsten Tag aufgebacken werden.
Liebe Grüße Andrea
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