Sauce Hollandaise "light"
ergibt 4 Portionen
Zutaten:
100 g Halbfettbutter (z.B. von dd)
70 g Kondensmilch 4 %
1 Prise weißer Pfeffer
0,5 TL Salz
1 Prise Zucker
1-2 Spritzer Zitronensaft oder hellen Balsamicoessig (es geht auch Limettensaft)
4 Eigelb
Zubereitung:
ergibt 4 Portionen
Zutaten:
100 g Halbfettbutter (z.B. von dd)
70 g Kondensmilch 4 %
1 Prise weißer Pfeffer
0,5 TL Salz
1 Prise Zucker
1-2 Spritzer Zitronensaft oder hellen Balsamicoessig (es geht auch Limettensaft)
4 Eigelb
Zubereitung:
- Alles bis auf die 4 Eigelb in den Mixtopf geben und mit dem Messbecher 3 Min./80°/Stufe 4 erwärmen.
- Erst nach Erreichen der 80° C die Eigelbe durch die Deckelöffnung hinzugeben und weitere 5 Min./80°/Stufe 3 fertig kochen.
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