Hallo Ihr Lieben,
dieses Rezept ist das absolute Lieblingsrezept meiner Tochter. Das betone ich deswegen, weil meine Mutter das Gericht so für mich entwickelt hatte, da ich absolut keine Kapern mochte! Von dem Tag an, als meine Mutter die Kapern durch die Gurken ersetzte, waren die Königsberger Klopse mein Lieblingsrezept!
Königsberger Klopse
Zutaten:
2 getrocknete Brötchen in Stücken
200 g Zwiebeln vierteln
2 Eier
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 kg Hack halb und halb
so viele Kartoffeln, wie in das Körbchen passen
1 Würfel Fleischbrühe
außerdem
1 Paket Sahne
80-110 g Mehl (je nach Flüssigkeitsmenge)
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
5-6 saure Gurken (Gewürzgurken)
Zubereitung:
(Andrea hat mir gerade den Tipp gegeben, das Hackfleisch mit der Knetstufe zu vermengen. Dann bildet sich auch nicht so ein Fleischball. Ich werde es testen und dann die Knetzeit oben ändern.!!!)
Ein runder Klopsebauch wird garantiert...
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Sollte dieses Rezept noch in einem anderen TM-Forum veröffentlicht sein, dann steht es dort ohne meine Zustimmung! Wo immer es im Internet zu finden ist, wenn es nicht von "boqueria" stammt, wurde die die Idee mit den Gurken geklaut!
dieses Rezept ist das absolute Lieblingsrezept meiner Tochter. Das betone ich deswegen, weil meine Mutter das Gericht so für mich entwickelt hatte, da ich absolut keine Kapern mochte! Von dem Tag an, als meine Mutter die Kapern durch die Gurken ersetzte, waren die Königsberger Klopse mein Lieblingsrezept!
Königsberger Klopse
Zutaten:
2 getrocknete Brötchen in Stücken
200 g Zwiebeln vierteln
2 Eier
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 kg Hack halb und halb
so viele Kartoffeln, wie in das Körbchen passen
1 Würfel Fleischbrühe
außerdem
1 Paket Sahne
80-110 g Mehl (je nach Flüssigkeitsmenge)
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
5-6 saure Gurken (Gewürzgurken)
Zubereitung:
- Die Brötchen im TM zu Paniermehl verarbeiten 17 Sek/Stufe 5 und dann umfüllen
- Die geviertelten Zwiebeln in den Topf geben und zerkleinern 4 Sek/Stufe 5/Sichtkontakt
- Eier, Paniermehl, Pfeffer, Salz und Hack dazu geben und vermischen 1 Min./Linkslauf/Stufe 4
(Andrea hat mir gerade den Tipp gegeben, das Hackfleisch mit der Knetstufe zu vermengen. Dann bildet sich auch nicht so ein Fleischball. Ich werde es testen und dann die Knetzeit oben ändern.!!!)
- Kleine Klopse formen und in den Varoma und in den Einlegeboden legen.
- Die Kartoffeln in Stücken (wir hatten heute ungeteilte Drillinge mit Schale) in den Varoma geben.
- Einen knappen Liter Wasser mit dem Brühwürfel in den Mixtopf geben.
- Gareinsatz einhängen, Deckel drauf, Garaufsatz drauf und dann garen 20 Min./Stufe 1/Varoma
- warm stellen
- die komplette Garbrühe von den Klopsen und alle Zutaten für die Soße (bis auf die Gewürzgurken) in den TM geben und 5 Min./100°/Stufe 3 erhitzen.
- Die Gurken in Stücken dazu geben und kurz (Sichtkontakt) bei Stufe 5 schreddern.
- Die Hälfte der Klopse in eine Schüssel geben und die Hälfte der Soße über die Klopse gießen.
Ein runder Klopsebauch wird garantiert...
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Sollte dieses Rezept noch in einem anderen TM-Forum veröffentlicht sein, dann steht es dort ohne meine Zustimmung! Wo immer es im Internet zu finden ist, wenn es nicht von "boqueria" stammt, wurde die die Idee mit den Gurken geklaut!
Kommentar