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Frankfurter Grüne Soße

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  • Frankfurter Grüne Soße

    Frankfurter Grüne Soße nach Ravenna´s Art
    Für 2 Personen

    Zutaten:
    4 Eier
    (8.0) 5.0
    500g Wasser

    1 Packung frische Kräuter für die Frankfurter Grüne Soße
    1 TL Senf
    1 Spritzer Apfelessig
    ½ TL Olivenöl (0.5) 0.5
    200g Magerjoghurt 0,1% (2.0) 2.5
    100g saure Sahne (3.5) 3.5
    150g Quark (1.5) 2.0
    Pfeffer
    Salz

    Zubereitung:

    • Das Wasser in den Topf, Garkörbchen einsetzen und die Eier hineingeben
    • 13 Min. /Varoma/ Stufe 1 kochen
    • Die Eier gut abschrecken
    • Eier schälen und die Eigelbe herauslösen
    • Eiweiß in Würfelchen schneiden und beiseite stellen
    • Topf trocknen und die gezupften Kräuter hineingeben
    • Auf Stufe 6 hacken, bis das Messer hörbar in´s Leere läuft
    • Dann die Eigelbe dazugeben und auf Stufe 4 unterrühren
    • Die anderen Zutaten, bis auf das Eiweiß, dazugeben und ebenfalls Stufe 4 mixen
    • Die Eiweißwürfel später mit dem Spatel unterheben

    Wir essen dazu nur Pellkartoffeln!
    (Die Soße hat 15.5 Bazillen, gerundet also 8.0 pro Person )
    Neu PP-Bazillen = 13.5, gerundet 7.0 pro Person)
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Fundus; 21.03.2010, 14:30. Grund: Ergänzung PP-Bazillenrechnung

  • #2
    Zitat von Ravenna Beitrag anzeigen
    Wir essen dazu nur Pellkartoffeln!
    Die Soße hat 15.5 Bazillen, gerundet also 8.0 pro Person
    Aber mit den Kartoffeln, oder?

    Edit: ne, hab's grad gesehen, hab die Eier übersehen! Sorry! Die ist ganz schön wuchtig, du!
    Liebe Grüße
    Lanky

    Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

    ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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    • #3
      Du kannst ja die saure Sahne weg lassen. Oder 2 Eier weniger rein tun, oder, oder oder.....

      Ich habe es heute so gemacht, weil es morgen für mich locker passt.

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      • #4
        ... oder nur die Hälfte der Hälfte essen

        Ne, im Ernst. Hört sich lecker an, hab ich noch nie gemacht... demnächst aber auf jeden Fall mal in der Variante.
        Liebe Grüße
        Lanky

        Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

        ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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        • #5
          Rolle Grüne Sosse
          da frage ich mal, tiefgekühlt? frisch? sicher nicht getrocknet.
          Gruß
          Karin

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          • #6
            Hi Karobe, frische Kräuter!!!

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            • #7
              Zitat von Ravenna Beitrag anzeigen
              Hi Karobe, frische Kräuter!!!
              Hi Ravenna, danke. Hatte ich auch so auf meinem Schirm.Aber gestern gab es nichts dergleichen in Hannover´s Markthalle. Nun habe ich mir rausgesucht was ich brauche und fahre nun in Hannover´s City.
              Gruß
              Karin

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              • #8
                Frau muss ja nicht ansatzweise denken, das man in dieser norddeutschen Tiefebene evtl. die Kräuter bekommt, noch nicht mal die gefrorernen 8 Kräuter.
                Es ist doch unglaublich-aber so ist es hier.
                Also gab es heute Senfeier, knurr.
                Gruß
                Karin

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