Turbo-Backofen-Berliner
Zutaten für 10 Berliner:
220 g Milch
1/2 TL Salz
20 g Zucker
30 g Margarine
10 g Öl
1 EL = 10 g Brötchenback vom TM Kochtreff
400 g Mehl 405
1 Würfel Hefe
Marmelade zum Füllen der Berliner
Zucker/Deko
Milch zum Bestreichen der Teiglinge
1 EL Öl/Butter zum Bestreichen der fertigen Berliner
Zubereitung:
Zutaten für 10 Berliner:
220 g Milch
1/2 TL Salz
20 g Zucker
30 g Margarine
10 g Öl
1 EL = 10 g Brötchenback vom TM Kochtreff
400 g Mehl 405
1 Würfel Hefe
Marmelade zum Füllen der Berliner
Zucker/Deko
Milch zum Bestreichen der Teiglinge
1 EL Öl/Butter zum Bestreichen der fertigen Berliner
Zubereitung:
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Milch, Margarine, Öl,Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben 2,5 Min./37°/Stufe 2.
- Mehl und Brötchenback zugeben 3 Min./Knetstufe.
- Hände leicht mit Öl einreiben, Teig in 10 Stücke teilen, Teigstücke zu Kugeln formen.
- Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Teiglinge mit Milch bestreichen.
- Teigruhe 15 Min.
- Danach die Teiglinge erneut mit Milch bestreichen.
- Teiglinge in den vorgeheizten Backofen geben und bei 250 °C ca. 8-10 Min. backen.
- Backzeit ist abhängig vom dem jeweiligen Backofen und dem gewünschten Bräunungsgrad.
- Nach der Backzeit die Oberfläche mit Öl bepinseln und in Zucker wälzen.
- Mit einer Garnierspritze die Marmelade in die gezuckerten Teigkugeln spritzen.
- Berliner zuckern: Zucker in einen Suppenteller füllen, darin die fertig gebackenen und mit Öl bepinselten Berliner wälzen.
- Ich habe die Garnierspritze von PC benutzt.
- Garnierspritze günstig: in der Apotheke eine Spritze für Wundsalbe/Blasenspritze bestellen (ca. 2 Euro)
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