Selbstgemachte Nudeln - nur aus Hartweizengrieß & Wasser
Zutaten:
350 g Hartweizengrieß
150 g Wasser
Zubereitung:
Wichtig: ...es muss stets genug Mehl unter der Teigplatte sein - sind die Nudeln fertig geschnitten - leicht/hauchdünn mit Mehl bestäuben - dann die Nudeln hochnehmen und im leicht kochenden Salzwasser garen
Zutaten:
350 g Hartweizengrieß
150 g Wasser
Zubereitung:
- Wasser und Gries in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Stufe 5 vermischen
- Teig herausnehmen, zur Kugel formen
- auf leicht bemehlter Fläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen
- die Teigplatte hauchdünn mit Mehl bestäuben - dieses Mehl auf der Teigplatte einreiben - ausrollen -
- Teig hochheben - Arbeitsfläche erneut bemehlen - Teigstück ebenfalls bemehlen - Mehl auf dem Teigstück einreiben - dünn ausrollen -
- eventuell den vorher beschriebenen Vorgang wiederholen - bis der Teig dünn genug ausgerollt ist -
- mit dem Pizzaroller/Teigrädchen in Streifen schneiden
- im kochendem Salzwasser ca. - max. 5 Minuten garen - fertig sind die Nudeln
Wichtig: ...es muss stets genug Mehl unter der Teigplatte sein - sind die Nudeln fertig geschnitten - leicht/hauchdünn mit Mehl bestäuben - dann die Nudeln hochnehmen und im leicht kochenden Salzwasser garen
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