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Alt 13.01.2009, 23:05   #1
Lanky
 
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Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Im schönen Bayernland
Standard Fenchelsalat - auch für Fenchel-Nicht-Liebhaber

Fenchelsalat

Zutaten:

400 g Fenchel (geputzt, in Streifen gehobelt, zartes Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen)
100 g Möhren in feinen Streifen
1 Zwiebel in kleinen Würfelchen
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
75-100 g Lieblingsmayonnaise
2-3 TL mittelscharfen Senf
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
  • Fenchel und Karotten waschen, putzen und in Streifen hobeln (Fenchelgrün beiseite legen).
    Alternativ kann das auch der TM in 2-3 Sek./Stufe 4-5 erledigen (ich habe den Fenchel der Optik wegen mit dem Hobel gehobelt).
  • Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  • Fenchel, Karotte und Zwiebel in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und zuckern und nun (WICHTIG!!!) ca. 3 Min. von Hand kräftig durchkneten. Der TM schafft das nicht, hab ich schon versucht. Der Salat muss richtig durchgeknetet werden.
  • Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen und über den Salat geben.
  • Nochmals durchmischen, Fenchelgrün dazugeben, ggf. abschmecken und kühl stellen. Am besten schmeckt der Salat gut durchgekühlt (eine Nacht im Kühlschrank).
Anmerkung:
Ich war erstaunt, dass der Salat gar nicht mehr nach Fenchel schmeckte. Er schmeckt einfach nur göttlich.
Wer mag, kann vor dem Servieren noch ein paar gehackte Walnüsse mit dazu geben.

Danke an Heidezwerg für das sehr schöne Foto!
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__________________
Liebe Grüße
Lanky

Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

Geändert von Brigitte (12.10.2010 um 15:09 Uhr) Grund: formatiert und Foto eingefügt
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Alt 13.01.2009, 23:29   #2
Sonnenanbeterin
 
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Hallo Lanky,

na das ging ja fix . Danke fürs Einstellen .

@All

Probierts den Salat, der schmeckt sogar mir und noch ein paar Fenchelnichtliebhaber .
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Liebe Grüße Martina
Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)
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Alt 12.10.2010, 13:22   #3
Heidezwerg
 
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Hallo Lanky und Martina,

es ist vollbracht. Der Salat ist fertig und schmeckt so lecker, dass er leider nicht mehr über Nacht in den Kühlschrank findet.

Der Fenchelgeschmack ist schon noch vorhanden, allerdings unaufdringlich. Und während ich hier schreibe, ist schon fast die Hälfte aufgefuttert.

Und hier ist das Bild:
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__________________
Liebe Grüße
Margita

Mein Tag ist heute
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Alt 12.10.2010, 20:21   #4
Sonnenanbeterin
 
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Hallo Margita,

gell, der Salat ist lecker . Hab diesen Ostern gemacht und nix gesagt, dass da Fenchel drin ist . Mein Bruder war mir nachher a bisserl böse ...
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Liebe Grüße Martina
Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)
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Alt 13.07.2011, 23:53   #5
Uma-Lucy
 
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Hallo zusammen,

habe wegen der gesunden Eigenschaften des Fenchels (Mit seinen vielen Ballaststoffen regt er die Verdauung an und durch seinen hohen Gehalt an Kalium wirkt er besonders entwässernd. Fenchel zählt auch zu den kalziumreichen Gemüsesorten, eine Portion (250 g) deckt ein Viertel unseres Tagesbedarfes. Beachtlich ist außerdem der hohe Vitamin C-Gehalt der Knolle und auch weitere Schutzvitamine, wie Beta-Karotin und Vitamin E, enthält der Fenchel genügend, um ihn öfter auf den Tisch zu bringen.) eine Knolle gekauft.

Nun habe ich dieses Rezept gefunden: Meint Ihr, die gesunden Eigenschaften bleiben erhalten trotz kneten
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Grüßlis Uma-Lucy

Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!
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Alt 04.01.2014, 21:08   #6
smada
 
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Ort: Kreis ME
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Hallo Lanky,

morgen abend wird es diesen Salat (mit einer Grapefruit) als Rohkost vor der Suppe geben.

Ich freu mich schon darauf... muss nur daran denke, noch die Majo zu rühren *knoteninsohrmach* .
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 25.03.2014, 23:24   #7
smada
 
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Hmmm, gerade lachte mich der Fenchel im Kühlschrank an und ich hab ihm versprochen, dass er morgen "dran" ist .
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 28.03.2014, 13:37   #8
moony
 
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Hallo,

hab hier noch gar nicht meinen Senf hinterlassen.

Ausprobiert und für sehr lecker befunden. Und ich durfte alles alleine essen weil meine mäkelige Familie zwar noch mitmachte als sie nicht wusste was für ein Gemüse das ist aber nachdem ich den Fenchel verraten habe haben sie gestreikt. Egal, schon mehr für mich übrig.
__________________
Liebe Grüsse

Angie
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Alt 30.03.2014, 20:04   #9
apfelbabs
 
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Ort: im lieblichen Kraichgau/Baden-Württemberg
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Hab ich heute zum Grillen mitgebracht...........gigantisch!

Selbst die eingefleischten Fenchel-Gegner waren begeistert und meinten, das sei coleslaw.

Ein richtig tolles Sommerrezept....smada

Für mich gabs übrigens Spieße mit mariniertem Seitan, Auberginen, Zwiebelchen, Paprika und Pilzen - sehr lecker.
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Liebe Grüße
Barbara

Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon
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Alt 01.04.2014, 19:54   #10
Frilufa
 
Benutzerbild von Frilufa
 
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Ort: Köln
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Super lecker, Dein Fenchelsalat! Ich hatte dazu die Sojanaise von Grisu.
__________________
Liebe Grüße
Frilufa (Gabi)

*** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)
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Alt 21.11.2017, 17:23   #11
Hobbit
 
Benutzerbild von Hobbit
 
Registriert seit: 06.02.2016
Ort: Lüneburger Heide
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Ob ich den mal versuche ??? Müßte dazu das erste mal im Leben Fenchel kaufen...
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Alt 21.11.2017, 17:55   #12
Susanne
 
Benutzerbild von Susanne
 
Registriert seit: 18.06.2008
Ort: südlich von Hamburg
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Bärbel, Bärbel,

ich sags ja: Buddel bitte weiter Rezepte hoch , ich denke den Salat wird es bei uns geben. Wenn ich nachher zu Hause noch Lust habe, werde ich ihn für morgen machen.

Wenn er dir nicht schmeckt, schick ihn mir, mir schmeckt er!
__________________
Liebe Grüße von Susanne
TM 31, Stöckli, 6,5l Crocky, Pampered Chef

Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.


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