Hallo allerseits,
wir haben schon Dienstag Andreas optimalen Pizzateig angesetzt und den heute mit dieser Pizzaiola verarbeitet.
Pizzasauce "Pizzaiola"
Zutaten
1 g Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
500 g passierte Tomaten (Tetrapak)
2 TL Gemüsepaste
1 gestr. TL Zucker
2 TL italienische Kräuter (Trockenwürzmischung)
Zubereitung
Hinweis: Wer hier das Salz vermisst, liegt richtig. Es wurde absichtlich weggelassen, weil
1. Salz in der Gemüsepaste ist und
2. Kochschinken, Salami, Thunfisch etc. sowie der Käse noch den nötigen Salzgehalt liefern
wir haben schon Dienstag Andreas optimalen Pizzateig angesetzt und den heute mit dieser Pizzaiola verarbeitet.
Pizzasauce "Pizzaiola"
Zutaten
1 g Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
500 g passierte Tomaten (Tetrapak)
2 TL Gemüsepaste
1 gestr. TL Zucker
2 TL italienische Kräuter (Trockenwürzmischung)
Zubereitung
- Vom Knoblauch den grünen Kern entfernen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl dazuwiegen und 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
- Tomaten, Zucker, Kräuter und Gemüsepaste dazugeben Alles 15 Min./100 °C/Stufe 2 mit aufgesetztem Messbecher kochen.
- Nach der Hälfte der Kochzeit, Messbecher entfernen und auf Stufe 1 zurückschalten. Durch das Entfernen des Messbechers wird die Sauce gleich etwas dicker eingekocht.
- 1-2 EL davon (je nach Geschmack) auf die Pizza streichen und diese nach Wahl belegen.
Hinweis: Wer hier das Salz vermisst, liegt richtig. Es wurde absichtlich weggelassen, weil
1. Salz in der Gemüsepaste ist und
2. Kochschinken, Salami, Thunfisch etc. sowie der Käse noch den nötigen Salzgehalt liefern
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