Hallo Ihr Lieben,
wir haben heute wieder mal ein neues Gericht ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt super lecker.
Moussaka reloaded
Zutaten:
300 g Süsskartoffeln
300 g Auberginen
4 EL Sonnenblumenöl
1/2 TL Salz
220 g Tofu natur, weiche Sorte
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
120 g Tomatenmark
1 TL Ahornsirup
200 ml Wasser
200 ml Rotwein
1 EL Kräuter der Provence
Pfeffer, Salz
45 g Cashewmus
100 ml Wasser
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Quelle: Attila Hildmann, Vegan for fit
Ich habe für jeden von uns nur ein Türmchen geschichtet. Das Essen wäre sonst kalt geworden.
Liebe Grüße und lasst es Euch schmecken
wir haben heute wieder mal ein neues Gericht ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt super lecker.
Moussaka reloaded
Zutaten:
300 g Süsskartoffeln
300 g Auberginen
4 EL Sonnenblumenöl
1/2 TL Salz
220 g Tofu natur, weiche Sorte
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
120 g Tomatenmark
1 TL Ahornsirup
200 ml Wasser
200 ml Rotwein
1 EL Kräuter der Provence
Pfeffer, Salz
45 g Cashewmus
100 ml Wasser
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen
- Süsskartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Auberginen waschen, Stiel abschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Öl mit dem Salz in eine große Schüssel geben und die Gemüsescheiben darin durchmischen
- auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und ca. 20 Min. im Backofen backen, bis das Gemüse Farbe annimmt
- Zwiebeln schälen, achteln, mit dem geputzten Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Tofu zerbröseln und mit etwas Öl in einer großen Pfanne scharf anbraten, der Tofu darf ruhig Farbe annehmen
- Zwiebeln und Knoblauch aus dem TM zum Tofu geben und weiter braten
- Tomatenmark, Kräuter der Provence und das Wasser zugeben mit dem Tofu vermischen, Wasser verdampfen lassen
- Wein zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken
- Cashewmus mit dem Wasser in den sauberen Mixtopf geben und 3 Min./100°/Stufe 2 andicken
- Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und eben vermischen
- Gemüse im Wechsel mit der Bolognese schichten und mit der Cashewsoße toppen
Quelle: Attila Hildmann, Vegan for fit
Ich habe für jeden von uns nur ein Türmchen geschichtet. Das Essen wäre sonst kalt geworden.
Liebe Grüße und lasst es Euch schmecken
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