Hallöchen,
hier eines meiner schnellsten und sichersten Rezepte:
Parmesanklösschen (aus Passatelli-Teig)
Zutaten:
150 g Parmesan (ggf. anderer Hartkäse)
150 g Paniermehl (ggf. trockenes Weissbrot frisch im TM zerkleinern)
4 Eier
Gemüsebrühe
Zubereitung:
Variationen:
hier eines meiner schnellsten und sichersten Rezepte:
Parmesanklösschen (aus Passatelli-Teig)
Zutaten:
150 g Parmesan (ggf. anderer Hartkäse)
150 g Paniermehl (ggf. trockenes Weissbrot frisch im TM zerkleinern)
4 Eier
Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Parmesan 10 sec./St.10
- Paniermehl und Eier dazu
- 10 sec./St. 6
- kurz stehen lassen
- Klösschen, Nocken o.ä. formen und in der kochenden Gemüsebrühe garziehen lassen.
Variationen:
- Muskatnuss dazugeben
- kann auch als Auflauf vorbereitet werden: P.K. garen, in Auflaufform mit Tomaten und/oder Gemüse schichten und mit Käse im Ofen überbacken
- als Einlage in Tomaten- oder Kürbissuppe
- wenn ich diese für meine Kiga-Kinder koche lasse ich sie garziehen, abtropfen und gebe sie in einer Extra-Schüssel in den Kiga. Erzieherinnen müssen dann nur noch Brühe mit Klösschen warmmachen und fettisch
- Masse als Füllung für Andreas Nudelrolle
- Klösschen können bestimmt auch im Varoma gegart werden, habe ich aber noch nicht ausprobiert.
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