Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Selbstgemachte Nudeln - nur aus Hartweizengrieß & Wasser

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Selbstgemachte Nudeln - nur aus Hartweizengrieß & Wasser

    Selbstgemachte Nudeln - nur aus Hartweizengrieß & Wasser

    Zutaten:

    350 g Hartweizengrieß
    150 g Wasser

    Zubereitung:
    • Wasser und Gries in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Stufe 5 vermischen
    • Teig herausnehmen, zur Kugel formen
    • auf leicht bemehlter Fläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen
    • die Teigplatte hauchdünn mit Mehl bestäuben - dieses Mehl auf der Teigplatte einreiben - ausrollen -
    • Teig hochheben - Arbeitsfläche erneut bemehlen - Teigstück ebenfalls bemehlen - Mehl auf dem Teigstück einreiben - dünn ausrollen -
    • eventuell den vorher beschriebenen Vorgang wiederholen - bis der Teig dünn genug ausgerollt ist -
    • mit dem Pizzaroller/Teigrädchen in Streifen schneiden
    • im kochendem Salzwasser ca. - max. 5 Minuten garen - fertig sind die Nudeln

    Wichtig: ...es muss stets genug Mehl unter der Teigplatte sein - sind die Nudeln fertig geschnitten - leicht/hauchdünn mit Mehl bestäuben - dann die Nudeln hochnehmen und im leicht kochenden Salzwasser garen
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 11.07.2020, 11:14.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Hallo Andrea,

    da ich schon lange auf der Suche nach einem Nudelteig-Rezept ohne Eier war, habe ich Deins gestern gleich ausprobiert. Es gab Ravioli mit Frischkäse-Pilz-Füllung. Der Teig ist wirklich prima geworden und ließ sich ganz leicht ausrollen. Danke für das Rezept.

    Nun noch eine Frage: Hast Du Erfahrungen damit, aus diesem Teig bunte Nudeln zu machen ( mit Spainat, Tomatenmark oder Ähnlichem)? Wenn ja, wie müsste die Wassermenge reduziert werden, wenn weitere Zutaten dazu kommen?

    Viele Grüße
    Martina

    Kommentar


    • #3
      Hallo Andrea,

      dein Gericht auf dem Foto sieht sooooo lecker aus, kannst Du mir das Rezept für die Fleischklöse und die Soße verraten?
      Liebe Grüße an alle Viren

      Erdbeertraum

      Kommentar


      • #4
        Hallo Andrea,
        was soll ich sagen - Deine Rezepte sind einfach Spitze!!!!!!!!
        Mache diesen Teig bestimmt schon 20 mal. Für Spagethi, Bandnudeln und gefüllte Teigtaschen und und und.....
        Meine Männer schwärmen von diesen Nudeln - egal welche Weiterverarbeitung, der Teig ist genial !!!!!!!
        Lieben Dank für Deine tollen Rezepte.
        Grüße aus Bayern
        Zuckerpuppe
        Liebe Grüße
        Magreth52

        Kommentar


        • #5
          Hallo Andrea,

          die Vorbereitungen für's Abendessen sind beendet , 5 Personen werden hoffentlich satt davon !
          Ich habe je 250 g Hartweizen - und Dinkelvollkorngrieß genommen.
          Angehängte Dateien
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

          Kommentar


          • #6
            Boah, sehen die klasse aus! Reschpekt, liebe Ulla!
            Liebe Grüße,
            Brigitte

            Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

            Kommentar


            • #7
              Dankeschön... hoffentlich WERDEN sie auch perfekt.
              Ich freu mich schon drauf und werde jetzt mal Walnüsse knacken... !
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

              Kommentar


              • #8
                ... perfekt (auch wenn Eigenlob EIGENTLICH stinkt )!
                Angehängte Dateien
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                Kommentar


                • #9
                  Boah, Ulla!

                  Da darfste ruhig stinken! Das riech ich bis hier runter...
                  Liebe Grüße
                  Lanky

                  Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                  ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

                  Kommentar


                  • #10
                    Danke !
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                    Kommentar


                    • #11
                      Wo ist eigentlich das Rezept dazu?
                      Also nicht von den Nudeln, sondern vom Beiwerk.
                      Liebe Grüße
                      Lanky

                      Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                      ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

                      Kommentar


                      • #12
                        Zitat von Lanky Beitrag anzeigen
                        Wo ist eigentlich das Rezept dazu?
                        Also nicht von den Nudeln, sondern vom Beiwerk.
                        Da gibt es keins
                        Zwiebeln und Knofi in Öl anschwitzen, 4 große Champignons in Scheiben dazugeben, mit je ca. 100 ml Gemüsebrühe und 100 ml Sahne ablöschen.
                        Ein bisschen durchköcheln lassen, salzen und pfeffern, ca. 100 g Gorgonzola dazu und, falls es nicht sämig genug sein sollte, 1/2 El. Reismehl einstreuen und aufkochen.
                        Dann eine gute handvoll frisch gehackte Petersilie dazu und für die Schärfe 1 Prise "Pul biber" auf jeden Teller.
                        Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

                        Jetzt kannst Du das auf den Tm umschreiben !
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                        Kommentar


                        • #13
                          Zitat von smada Beitrag anzeigen

                          Jetzt kannst Du das auf den Tm umschreiben !
                          Muchas gracias...
                          Aber ich glaube, das ist imposible

                          Eine Frage noch, werte Smada:
                          Was ist "Pul biber"?
                          Liebe Grüße
                          Lanky

                          Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                          ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

                          Kommentar


                          • #14
                            Zitat von Lanky Beitrag anzeigen
                            Muchas gracias...
                            Aber ich glaube, das ist imposible
                            Wieso???

                            Zitat von Lanky Beitrag anzeigen
                            Eine Frage noch, werte Smada:
                            Was ist "Pul biber"?
                            Pul biber sind sozusagen türkische Chiliflocken !
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                            Kommentar


                            • #15
                              Zitat von smada Beitrag anzeigen
                              Wieso???


                              Pul biber sind sozusagen türkische Chiliflocken !
                              Ich denke, weil's die selbstgemachten Nudeln, bzw. die Champignons zerpflügen würde - auch im Linkslauf. Der Rest ist kein Problem.

                              Danke für die Info, kann man das Pul biber mit Harissa vergleichen?
                              Liebe Grüße
                              Lanky

                              Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                              ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

                              Kommentar

                              Lädt...
                              X