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Weltbestes Zwetschgenmus

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  • Weltbestes Zwetschgenmus

    Dank Küchenschabes Homepage ( hoffe das ist so ok?) und klitzekleinen Änderungen am Original, habe ich das weltbeste Zwetschgenmus gekocht.

    Und hier ist das genehmigte Rezept:

    Küchenschabes weltbestes Zwetschgenmus

    Zutaten:

    1500 g entsteinte Zwetschgen
    300 g Zucker (falls die Früchte zu sauer sind 100g mehr)
    1 EL Weinessig,
    1 Nelke
    1/2 Stange Zimt
    1 Sternanis
    (oder 2 Msp. Pflaumenmusgewürz von Ostmann)

    Zubereitung:
    • Zwetschgen 15 Sek./Turbo zerkleinern,
    • die Gewürze in ein Mullsäckchen oder Teefilterbeutel in den Topf miteinhängen,
    • den Messbecher während des kochens weglassen und die Öffnung mit einem alten Küchentuch bedecken,
    • 60 Min./100°/Stufe 2 kochen lassen und nach Ablauf der Zeit noch 2x 60 Min./100°/Stufe 2 und 1x 30 Min./100°/Stufe 2 einstellen.

    Dann sollte das Mus fertig sein. Wünscht man es dunkler, stellt man die Zeit noch etwas nach.
    Das fertige Mus sofort in Twist-Off Gläser füllen
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
    Ich habe es mit dem Pflaumenmusgewürz,

    50 g Weinessig und nach 3 Std. 100° noch eine Prise Zimt von Brecht zur letzten halben Stunde dazu geben, gekocht.

    Hach, toll ist´s geworden !
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 01.09.2011, 01:34. Grund: Leerzeilen entfernt
    Viele Grüße

    mixine

  • #2
    Hi mixine,

    dann verrate uns doch dein Rezept / deine Abwandlung und vielleicht hast du ja auch noch ein Foto.
    Paprika

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    • #3
      Hi Paprika,

      da möcht´ich doch lieber auf Küchenschabe warten, sonst kriege ich vielleicht Haue wegen des Copyrights

      Du verstehst.........................!
      Viele Grüße

      mixine

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      • #4
        Na ja, der Beitrag steht halt im Rezeptforum und da erwartet frau auch ein Rezept.
        Paprika

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        • #5
          Jaaaaa Paprika,

          ich weiss, und hoffe, das Küchenschabe es selbst einstellt .

          Ich wußt nicht so genau wohin mit meinem Jubelschrei. Sorry
          Viele Grüße

          mixine

          Kommentar


          • #6
            Ich habe mal Latwerge über ein paar Stunden im TM gekocht, das war genauso dunkel wie deines.
            Zuletzt geändert von Paprika; 19.09.2009, 23:23.
            Paprika

            Kommentar


            • #7
              Hallo Paprika,

              genau so schmeckt es und es war interressant, wie sich der Geschmack in diesen 3,5 Stunden veränderte. Mhm, habe gerade ein Brötchen mit dem Klecks vom Teller gegessen. Gut das keine Brötchen mehr da sind.
              Viele Grüße

              mixine

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              • #8
                Oh menno, da ist man mal 2 Tage nicht da und kriegt nix mit.
                Natürlich kannst Du das Rezept veröffentlichen. Es steht ja auch bei mir auf der HP. Dann ist das in Ordnung.
                Wir haben heute Besuch und ich bin in Zeitdruck, und Du hast doch auch so ein schönes Bild gemacht. Machst Du das , Mixine?
                Lieben Dank.

                Kommentar


                • #9
                  Hi Küchenschabe,

                  ich kann es gern in deinem Namen hier einstellen, habe gerade schon einen Link mit deiner Homepage verschickt.

                  Ich komme gar nicht aus dem schwärmen.............
                  Viele Grüße

                  mixine

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                  • #10
                    Ach Mixine, wie freu ich mich! So muß "Latwerge" schmecken, nicht wahr?
                    Vielen Dank für Dein Lob!

                    Kommentar


                    • #11
                      Absolut!
                      Viele Grüße

                      mixine

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                      • #12
                        Hi mixine und Küchenschabe,

                        schön dass das Rezept zum Bild gefunden hat. Das Pflaumenmus wird wirklich wunderbar dunkel, geschmacksintensiv und dickflüssig im TM.
                        Zuletzt geändert von Paprika; 20.09.2009, 22:12.
                        Paprika

                        Kommentar


                        • #13
                          Hi Paprika,
                          da ja nun vereint ist was zusammengehört , darf auch verschoben werden, gell!
                          Viele Grüße

                          mixine

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                          • #14
                            Hi Paprika,

                            ja, das finde ich auch gut!!

                            Hi Mixine,

                            das mit dem Copyright schreibe ich nur deshalb, weil mal eine ganz "spitzfindige" Dame aus all meinen Rezepten ( abgeschrieben mit allen Fehlern und Makeln..) ein Kochbuch veröffentlicht hat und sich ne goldene Nase damit verdient hat. Rezepte kann man nicht schützen, aber Bedienungsanleitungen. Und das sind die Machesso's.
                            Es ist manchmal unglaublich wie faul manche sind.

                            Kommentar


                            • #15
                              Hallo Küchenschabe,

                              ich habe mal eine ganz dumme Frage, aber wie hängst du das Mullsäckchen oder Teefilterbeutel für die Gewürze in den Topf rein? Muss das nicht alles mitkochen? Wenn ich es in die Pflaumenmasse lege, wird es ja zerkocht.

                              Danke im voraus für deine Hilfe.

                              Liebe Grüße
                              Martina

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