Virus Culinarius  

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Alt 11.11.2012, 12:05   #41
apfelbabs
 
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Ich habe hier grad die Weckmann-Metamorphose im Backofen....aus dem Weckmann-Teig entstehen Martinsgänse!
Und ich hoffe, dass auch ohne die nächtliche Teig-Ruhezeit ordentliches Federvieh herauskommt!

Fröhlichen Martinstag
Barbara
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Liebe Grüße
Barbara

Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon
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Alt 11.11.2012, 13:13   #42
Susanne
 
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Barbara,

Martinsgänse finde ich toll, aber da trau ich mich gar nicht ran. Oder gibt es da Ausstechformen für?
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Liebe Grüße von Susanne
TM 31, Stöckli, 6,5l Crocky, Pampered Chef

Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.


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Alt 11.11.2012, 13:29   #43
Gaby2704
 
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Hallo Susanne,

ja, es gibt Formen, ich hab mir meine vom Simmerather Markt mitgebracht, da kriegt man fast alles.

Aber Du findest auch im Netz jede Menge Vorlagen für Schablonen. Guck mal hier , da gibt es auch das Rezept dazu. Mir hatte jemand den Link geschickt und über solche Überraschungen freuen sich mehr Enkel sehr.
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Lieben Gruß - Gaby
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Alt 11.11.2012, 13:58   #44
Susanne
 
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Danke Gaby!

Ich glaube ich suche nach einer Form, wenn die Weihnachtsmärkte los gehen, dann habe ich sie halt für nächstes Jahr! Oder übe schon mal jetzt, beschweren wird sich keiner hier!

Die Weckmänner sehen toll aus!

Es ist wirklich gut, die Rosinen vorher einzuweichen und sie bis auf den Boden runter zu drücken.
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Alt 11.11.2012, 14:16   #45
Brigitte
 
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@Gaby2704: dieser Simmerather Markt scheint ja wirklich viel herzugeben. Wann ist dieser Markt denn immer?

Von meinem Heimatdörfchen aus haben wir früher oft Familienausflüge in die Eifel gemacht und auch nach Simmerath. Warum also nicht wieder mal so einen Ausflug machen, wenn ich in der Heimat weile?
__________________
Liebe Grüße,
Brigitte

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Alt 11.11.2012, 14:35   #46
Gaby2704
 
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Hallo Brigitte,


die Termine für nächstes Jahr sind:

26.05.13 Simmerather Frühjahrsmarkt
13.10.13 Simmerather Herbstmarkt


Der Markt ist riesig, es sind aber auch viele Stände, da rentiert es sich nicht, stehen zu bleiben. Aber einen Stand steuere ich jedes Jahr an, der Standbetreiber hat Ahnung von kochen und backen und dementsprechend ist auch sein Angebot. Es ist immer nett, eine Pläuschen mit ihm zu halten. Hab schon machen Tipp von dort mitgenommen.

Ich hab mir schon einiges von dort mitgebracht, so u.a. auch meine 2er Baguetteform. Die etwas breiteren finden wir schöner, als die dünnen, ausgetrockneten Stangen. Jede Menge an Back- und Ausstechformen. Selbst für Motivtorten findet man einiges.

Wenn Deine Termine es zulassen und Du in der Nähe bist, geh doch einfach mal hin.
__________________
Lieben Gruß - Gaby
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Alt 13.11.2012, 20:20   #47
smada
 
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Hallo zusammen,

ich habe heute auch den Teig angesetzt, denn morgen hat meine Mutter Geburtstag, die sich NIE etwas wünscht.
Und so haben wir vor ein paar Jahren vereinbart, dass ich die Weckmänner für den Geburtstagskaffee backe .

Morgen also... wird es einen "Dickmann" geben, denn die großen finde ich immer noch ein biiizeli leckerer als die Kleinen .
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

Geändert von smada (14.11.2012 um 09:32 Uhr)
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Alt 01.12.2012, 17:00   #48
smada
 
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Morgen hat der"Große" Geburtstag und was wünscht er sich zum Familienkaffee ???

Ja, Weckmann mit Butter und Marmelade .

Nicht leichter als das .
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 19.01.2013, 20:31   #49
smada
 
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auch DAS geht
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Alt 19.01.2013, 20:56   #50
Gaby2704
 
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Hallo Ulla,

wow, der "Knoten" sieht toll aus. Guten Appetit.
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Lieben Gruß - Gaby
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Alt 19.01.2013, 21:03   #51
smada
 
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Hallo Gaby,

Dankeschön !

Ich glaube, hier kann jemand ein bisschen "Seelenfutter" gebrauchen und ich hoffe, er freut sich morgen früh darüber .
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 19.01.2013, 21:16   #52
Penny Lane
 
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Wow, Ulla, Dein Ergebnis sieht ja super aus.
Hast Du die Mengen aus dem Originalrezept für 550 g Mehl genommen?
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Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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Alt 19.01.2013, 21:19   #53
smada
 
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Ja, Penna Lane, das ist die Originalmenge .

Das ist echt SO einfach , hätte ich (bei diesem Ergebnis) niemals gedacht .
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 19.01.2013, 21:37   #54
boqueria
 
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Toll, Ulla. Das ist eine prima Idee. Der "Zopf" ist wunderschön.

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 19.01.2013, 21:53   #55
smada
 
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War ja nun nicht meine Idee ... aber ich finde ihn auch gelungen
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 20.01.2013, 22:37   #56
smada
 
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Zitat:
Zitat von smada Beitrag anzeigen
Hallo Gaby,

Dankeschön !

Ich glaube, hier kann jemand ein bisschen "Seelenfutter" gebrauchen und ich hoffe, er freut sich morgen früh darüber .

Es war wohl viel "Seelenfutter" nötig... 3/4 des Flechtstutenknotenfußballwecks sind schon aufgefuttert .
__________________
Viele Grüße
Ulla
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Alt 20.01.2013, 23:25   #57
Brigitte
 
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Ulla, sieht super aus! Sehr ansprechendes Seelenfutter jedenfalls . Danke für den Link, werde ich bei Gelegenheit auch mal nachbasteln wollen.
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Liebe Grüße,
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Alt 15.02.2013, 20:02   #58
smada
 
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Gerade bereite ich den Teig zum Flechtzopfknoten für morgen nachmittag vor .

MEIN Bruder (ein "trockener Knochen" vor dem Herrn ) sagte wohl neulich zu meiner Mutter: "Ach, so nen Kuchen zu Geburtstagskaffees braucht kein Mensch, aber die Weckmänner sind immer klasse !"


edit: Mein Schredder ist kaputt... glaub ich, er knetet nicht mehr richtig !
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Ulla
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Alt 17.10.2013, 23:47   #59
smada
 
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Und wieder wird ein Weckmann gewünscht ...
Der "trockene" Bruder UND mein Sohn (Student, 22, m.) haben sich für's Wochenende abgesprochen:
Weckmann, dick Butter und Marmelade (naTÜRlich selbstgekochte) soll es geben .


Bitteschön, wenn's sonst nix ist !
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Alt 18.10.2013, 18:57   #60
Susanne
 
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Jaaaaa!

Hier auch! Mal sehen, ob es am Sonntag was wird!
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Alt 09.11.2014, 19:36   #61
smada
 
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Sooo... gerade habe ich 2 Portionen Weckmannteig (heute in "vegan" und in 50:50 Dinkelvollkorn/Weißmehl) vorbereitet.
Morgen früh, vor der Arbeit, werde ich die beiden abbacken und morgen Abend gibt es die zu unserem "St. Martins-Event" auf der Hauseinfahrt .
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Alt 10.11.2014, 08:54   #62
smada
 
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So, Nummer eins sieht aus wie ein geplatztes Sofakissen (ich glaube, den hab ich zu schnell von ganz kalt in ganz heiß befördert), der Zweite, der eine knappe 3/4 Stunde bei Zimmertemperatur geruht hat, sieht "gesünder" aus.
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Alt 06.12.2014, 23:38   #63
smada
 
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Und nun findet morgen endlich der nachgeholte Geburtstagskaffee (s.o.) statt und es wurden -wie immer- Weckmänner gewünscht .
Also werde ich morgen einmal wieder diese Kerle backen
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 07.12.2014, 10:55   #64
smada
 
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Alt 07.11.2015, 09:42   #65
Susanne
 
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Es ist Zeit!
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Alt 07.11.2015, 10:33   #66
smada
 
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JAAA , hier nächsten Dienstag !!!
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Ulla
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Alt 10.11.2015, 10:02   #67
smada
 
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Tadddaaaaaaa !!!
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Alt 10.11.2016, 09:40   #68
smada
 
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*hochschubs*
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Alt 11.11.2016, 23:34   #69
boqueria
 
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Huhu Ulla,

Deine Weckmänner sind bei uns gut angekommen!
Ich backe sie jedes Jahr.

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Alt 23.11.2016, 11:49   #70
nasia
 
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Ich habe gleich 2 mal den Teig hergestellt und einmal vorgebacken, damit ich den Teig besser kennenlernen konnte. Das war auch gut so, denn mein erster Weckmann sah nicht ganz so schön aus. Er wurde auch viel zu dick! Das war eine echte Wuchtbrumme.

Das Formen der Weckmänner hat 4 Kindern sehr viel Spaß gemacht und ist gut angekommen! Natürlich auch das Genießen danach.

Vielen Dank für das Rezept.

__________________
Liebe Grüße
nasia

Meine Küchenhelfer: TM5, Vitamix, Excalibur, Kenwood, Howo`s Getreidemühle, Ultra 3,5 l ...
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Alt 27.11.2016, 12:09   #71
Susanne
 
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Die sehen so hübsch aus Nasia!

Wir hatten sie zu St. Martin und ich werde sie auch noch mal zu Nikolaus backen.

Bislang habe ich die Pfeifen von den gekauften über die Jahre gesammelt und schön sauber gemacht und abgekocht und wieder verwendet. Aber die Kinder in der Umgebung finden die Pfeifen so toll und bringen sie nicht mehr alle zurück und die, die noch zurück kommen, sehen langsam unansehnlich aus. Also werde ich mal welche bestellen.

Irgendwie gehören die Pfeifen dazu.
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Alt 17.11.2017, 19:41   #72
Susanne
 
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Alle Jahre wieder

Die ersten sind fertig und schon mit den Nachbarn, der großen Tochter und ihrem Freund geteilt.

Sankt Martin war dieses Jahr ein Samstag, da hatten wir unser Schulfest, weshalb ich keine Zeit/Kraft hatte welche zu backen. Aber das ist jetzt nachgeholt! Morgen wahrscheinlich nochmal.
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Alt 31.03.2018, 00:05   #73
smada
 
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Morgen backe ich nach diesem Rezept unseren Dinkel-Osterzopf
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 09.11.2018, 23:54   #74
smada
 
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Traditionell ist der 10.11. bei uns der Martinszugabend

Morgen früh werde ich also Weckmänner backen, die wir dann unseren "Sängern" zu einer Tasse Glühwein (natürlich nur für die Erwachsenen) anbieten .

Backt Ihr auch zu St. Martin ?
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 10.11.2018, 15:13   #75
Gaby2704
 
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Hallo zusammen,



habt ihr schon gesehen, dass so die Weckmänner geformt werden?
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Alt 09.11.2019, 10:17   #76
smada
 
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Morgen geht der Martinszug wieder durch unsere Straßen und es findet - wie schon seit so vielen Jahren- wieder das Treffen bei uns statt !

Heute Abend mache ich den Hefeteig und morgen früh werden die Weckmänner ganz frisch gebacken
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 10.11.2019, 15:12   #77
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Alt 10.11.2019, 15:12   #78
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Taddaaaa
Ups... Kopfstandfoto...warum das ?
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Viele Grüße
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Geändert von smada (10.11.2019 um 15:21 Uhr)
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