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Kamut-Spargel Brot mit Sauerteig...sehr lecker

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  • Kamut-Spargel Brot mit Sauerteig...sehr lecker

    Kamut-Spargel Brot mit Sauerteig

    Zutaten:


    220 g grüner Spargel (nur die Stängel, die Köpfe gab es im Salat)
    250 g Wasser
    40 g halbierte Haselnüsse
    30 g Mohn
    40 g Kürbiskerne
    300 g Sauerteig(Dinkel)
    300 g gemahlener Kamut
    2 TL Salz
    350 g helles Weizenmehl


    Zubereitung:

    • den Spargel kurz schreddern und umfüllen
    • das Wasser in den Mixtopf geben (und wenn der Sauerteig noch frisch ist, ebenfalls etwas Hefe dazugeben und 2 Min./37°/Stufe 2 erwärmen
    • Haselnüsse, Mohn, Kürbiskerne, Spargel und Sauerteig dazugeben und kurz auf Stufe 4 vermischen
    • den gemahlenen Kamut und das Salz dazugeben und 7 Min./Knetstufe verkneten
    • währenddessen das Weizenmehl löffelweise unterrühren
    • danach den Teig kurz mit der Hand durchdrücken und ab für 3 Stunden (ohne Hefe) in das Gärkörbchen
    • Ofen mit Backstein für auf 240 °C vorheizen, danach Brot besprühen und 20 Min. backen
    • Jetzt den Ofen ausschalten und das Brot 2-3 Stunden im Ofen stehen lassen...lecker

    Uns hat das Brot heute sehr gut geschmeckt...hoffe Euch auch...


    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 03.10.2010, 01:48. Grund: an das Musterrezept angepaßt
    Liebe Grüße
    deDinan

  • #2
    hallo deDinan,
    kannst Du mir verraten, was Kamut ist oder durch was ich es ersetzen kann? Das Rezept hört sich total lecker an, würde es gerne testen.
    liebe Grüße
    flocke2105
    Herzliche Grüße sendet Euch
    flocke2105

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    • #3
      Hallo Flocke...

      Kamut...schau mal hier...
      Du kannst es durch Dinkel ersetzen.
      Freue mich...das Du es ausprobieren willst...
      Liebe Grüße
      deDinan

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      • #4
        Hi liebe Ines,

        ja des hoert sich mal interessant an. Rezept ist gedruckt...leider ist der Spargel alle....

        Schoenen Gruss
        aus Tebasiles Kitchen


        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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        • #5
          Hi liebe Elli...

          Was freue ich mich das es Dir gefällt...

          Du kannst auch statt Spargel...Sauerkraut oder Sauerkraut und Zucchini nehmen...hatte ich letzte Woche...
          das schmeckt noch saftiger wie die Spargel Variante...

          Das nächste Mal werde ich 400g Spargel nehmen...
          Liebe Grüße
          deDinan

          Kommentar


          • #6
            Hi liebe Ines,

            neinnein, ich werd es schon im Original versuchen oder mit Roter Beete
            Angehängte Dateien

            Schoenen Gruss
            aus Tebasiles Kitchen


            ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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            • #7
              Huhu liebe Elli...

              mit Roter Beete...au ja...werde ich das nächste Mal probieren...

              Eigentlich habe ich das Brot bis jetzt immer mit Sauerkraut gemacht...aber ich hatte beim letzten Mal Spargel übrig...somit dachte ich mir...mit Spargel müßte es doch auch funktionieren...*grins*und es war echt lecker...

              Schönes Foto, vorallem dieses Rote Beete Brötchen!
              Liebe Grüße
              deDinan

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              • #8
                Hallo alle Zusammen...

                hier ein Foto...mit 120g Sauerkraut, 120g Zucchini...sonst bleibt alles gleich
                Außen knusprig, innen schön saftig-weich...
                Zuletzt geändert von deDinan; 01.06.2008, 11:53.
                Liebe Grüße
                deDinan

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                • #9
                  Boah, ich habe was gefunden!
                  Man liest sich!

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                  • #10
                    Liebe Grüße Bärbel

                    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                    • #11
                      menno... verpennt...
                      Liebe Grüße Bärbel

                      Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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