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Kürbisquiche

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  • Kürbisquiche

    Kürbisquiche

    Zutaten:

    Mürbeteig (ohne Zucker)

    für die Kürbisfüllung:
    20 g Öl
    50 g Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    20 g Ingwer, klein gewürfelt
    500 g Hokkaido-Kürbis in Stücken
    1 TL Salz
    Pfeffer
    1 TL Kurkuma

    für den Lorraineteil:
    70 g geriebenen Hartkäse
    2-3 Eier
    200 g Sahne oder Creme fraiche

    Zubereitung:
    • Den Mürbeteig herstellen und in einer gefettete 28er Springform auslegen.
    • Für die Füllung Öl, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer in den Mixtopf geben, erst 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    • Hokkaido-Kürbis, Salz, Pfeffer und Kurkuma zugeben, 8 Min./100°/Stufe 1.
    • Stückig mixen, einige Sek./Stufe 4.
    • Etwas abkühlen lassen.
    • Dann Hartkäse, Eier und Sahne oder Creme fraiche zugeben, 10 Sek./Stufe 3.
    • Masse auf den Quicheboden geben.
    • Im vorgeheizten Backofen 30-35 Min. auf mittlerer Schiene bei 200°C backen.
    • Vor dem Anschnitt noch wenige Minuten in der Form stocken lassen.

    LG von Inka
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    Zuletzt geändert von boqueria; 28.11.2011, 19:18.
    Paprika

  • #2


    ....hmmm.... diese Quiche ist sehr empfehlenswert.... oberlecker.
    ich habe Einen Quicheteig dafür genommen

    150 Gramm Dinkel
    100 Gramm Dinkelmehl Typ 550
    120 Gramm Butter
    ½ Teel. Salz
    6 Essl. kaltes Wasser

    in die Füllung zusätzlich noch ein büschen Koriander gegeben...... sehr fein
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von kegala; 13.05.2008, 21:50. Grund: Edith hat die Butter gebracht...
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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    • #3
      Hi Gaby,

      ist dein Quicheboden wirklich ohne Butter?
      Paprika

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      • #4
        Hallo Inka,

        auch ohne Boden schmeckt Deine Fuellung sehr lecker

        Schoenen Gruss
        aus Tebasiles Kitchen


        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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        • #5
          Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
          Hi Gaby,

          ist dein Quicheboden wirklich ohne Butter?
          huch .... Inka ... natürlich nicht...

          habe es schon berichtigt... Grüßle
          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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          • #6
            Hallo ihr Zweibeiden,

            es freut mich, dass ihr die Quiche mögt. Den Gemüseteil der Füllung nehme ich auch gern als Füllung für Ravioli & Co., dazu passt dann gut Salbeibutter, Bärlauchpesto oder einfach nur flüssige Butter mit Parmesan und Pfeffer.

            @ Gaby, jetzt bin ich aber erleichtert, ich war schon nahe dran, deinen fettlosen Boden zu backen Deine Quiche sieht toll aus, klasse Idee, erst die Gemüsefüllung auf den Boden zu geben und dann die Quiche Lorrainefüllung darüber - muss ich auch mal ausprobieren.
            Paprika

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            • #7
              Hallo,

              heute gab es Kürbisquiche nach Kegalaart, auch lecker und so kommt der Ingwergeschmack viel stärker durch.
              Angehängte Dateien
              Zuletzt geändert von Paprika; 20.06.2010, 15:02.
              Paprika

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              • #8
                hmmmm.... Inka... da bekomme ich grad' Appetit..
                sieht wieder lecker aus

                Grüßle
                Gaby
                wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                • #9


                  jaaaa... ich habe mich gefreut dass diese Quiche bei dem symBadischen Treffen mit dabei war... hmmmm....

                  Grüße
                  Gaby
                  wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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