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Alt 11.05.2008, 16:57   #1
smada
 
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Standard Tomatenpesto

Hallo zusammen,

dieses "Pesto" ist eine kalorien- und fettarme Beigabe zu Nudeln oder ein leichter, aromatischer Brotaufstrich:

Tomatenpesto

Zutaten
für ca. 10 Portionen

100 g getrocknete Tomaten
4 Knoblauchzehen
4 EL Pinienkerne (alternativ blanchierte, gehäutete Mandeln)
1/2 - 1 Chilischote, frisch, entkernt
1 Tetrapack (500 g ) passierte Tomaten
50g geriebener Parmesan
4 EL Olivenöl
2 EL dunkler Balsamico
Pfeffer

Zubereitung:
  • Die getrockneten Tomaten in kochendem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen ( diese Variante ist "leichter" als abgetropfte Tomaten in Öl), abtropfen lassen.
  • Pinienkerne 3 Min./100°/Stufe 1 anrösten, Topf runter nehmen, abkühlen lassen.
  • Parmesan, Knoblauchzehen und Chilischote (frisch) ca. 6 Sek./Stufe 6 bis das Messer ins Leere läuft aufs Messer fallen lassen (Pinienkerne sind auch noch im Topf )
  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 20 Sek./Stufe 5 mit Spatel vermischen.
  • Eventuell weitere Gewürze mit dem Spatel unterrühren.
Dieses Pesto eignet sich nur dann für den Vorrat, wenn es eingefroren wird.
Alternativ kann es mit Olivenöl bedeckt ca. 1 Woche aufbewahrt werden, verliert dann allerdings den "fettfreien Touch"
Angehängte Grafiken
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Viele Grüße
Ulla
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Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

Geändert von Paprika (25.08.2008 um 22:43 Uhr)
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Alt 15.05.2008, 20:56   #2
smada
 
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Schuuuhuuubbbs, nun kann's "in die Öffentlichkeit" verschoben werden, lecker war's wieder !!!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 15.05.2008, 21:04   #3
Lanky
 
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Hallo Ulla,

mensch, bei den tollen Fotos möchte man am liebsten in den Monitor springen...
Das glaub ich mach ich, wenn ich morgen den Reissalat mit Thunfisch gemacht habe (evtl. als Abendessen?)... mal gucken.
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Liebe Grüße
Lanky

Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!
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Alt 15.05.2008, 21:05   #4
smada
 
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Übrigens sind die Bandnudeln DIE, die bei Hauptgerichten schon unter "Nudeln aus Hartweizenmehl" stehen !
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 16.05.2008, 00:04   #5
Grisu
 
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Ulla,

..... wann kann ich vorbeikommen?
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Liebe Grüße von Grisu
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Alt 16.05.2008, 06:32   #6
smada
 
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Na um DIE Uhrzeit ist doch eine wewe'lerin nichts mehr !!!
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 16.05.2008, 07:05   #7
Lanky
 
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Hallo Ulla,

hast du ne Ahnung... Ist nur eine Frage der Planung
__________________
Liebe Grüße
Lanky

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Alt 07.10.2012, 11:21   #8
smada
 
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Meine Güte,

HIER ist das Rezept... da kann ich ja noch STUNDEN in meinen Zetteln suchen .

Also: heute mache ich Tomatenpesto (das Studentenkind möchte davon etwas mitnehmen) und Walnusspesto (dito ).
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 06.02.2018, 16:14   #9
Hobbit
 
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Ort: Lüneburger Heide
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... und ich hab's heute gemacht !!!

Hatte noch Pistazien, die passen... etwas mehr Olivenöl hab' ich allerdings genommen (das richtig gute)
und verwöhnt, wie ich bin, ging es nicht ganz ohne "süss" also sind ein paar getrocknete Aprikosen rein gewandert...

Lecker, lecker

und ich hab's kurz aufgekocht, das Aroma ist toll und so hält es sich sicher etwas...
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Stichworte
glutenfrei, italienisch, thermomix, tm, vegetarisch, vorrat, ww

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