Vegetarisch gefüllte Paprika oder „Die Reste-müssen-weg-Essen“

[Fundus]

Vegetarisch gefüllte Paprika oder „Die Reste-müssen-weg-Essen“

Zutaten für 2 Portionen:


2 Paprikaschoten

1 TL Olivenöl (1.0)
1 EL Ajvar
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
1 kleine Stange Lauch
½ Kohlrabi
2 mittelgroße Kartoffeln (4.0)
¼ Liter Gemüsebrühe

30 g Parmesan, frisch gerieben (2.5)

3 Tomaten
1 EL Ajvar
Tabasco oder sonstige Gewürze nach Geschmack
1 EL Frischkäse (1.5)



Zubereitung Füllung:

• Parmesan fein reiben, beiseite stellen
• die Schalotte, den Knofi und den Lauch in den Mixtopf geben und 3-5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern
• Olivenöl dazugeben und 2 Min./ Stufe 1 andünsten
• Kohlrabi, Kartoffeln, Zucchini dazugeben und 3-5 Sek./ Stufe 6 zerkleinern, Sichtkontakt, soll kein Brei werden!
• Die Gemüsebrühe und 1 EL Ajvar, etwas Tabasco 8 Min./ 100°/ Linkslauf/Stufe 1 köcheln dazugeben und
• Die Paprikaschoten halbieren und in den Varoma legen
• Nachdem das Gemüse fertig ist, mit einem Sieblöffel in die Schoten füllen
• Den Käse obendrauf verteilen
• Die Flüssigkeit die übrig geblieben ist incl. der darin rumschwimmenden Gemüseteile beiseite stellen
• In den Mixtopf nun ¾ Liter Wasser einfüllen, den Varoma mit den Paprikaschoten aufsetzen
• Das ganze 20 Min./ Varomastufe/ Stufe 1 garen
• Den Varoma nach Kochende beiseite stellen, das Wasser aus dem Mixtopf wegschütten

Zubereitung Sauce:

• Für die Sauce nun die Flüssigkeit in den Mixtopf geben, die Tomaten, 1 EL Ayvar, den Frischkäse dazu, Deckel drauf und 1 Min./ Stufe 10 mixen
• Dann 8 Min./ 100°/ Stufe 1 köcheln
• Noch mal mixen, fertig!
  

Für die Schlankiküsse unter uns: Das Gericht hat 9.0 Bazillchen, also ~4.5 je Portion!