Petersiliencremesuppe

[Fundus]

Und hier ein einfaches, sehr preiswertes Süpplein!!

Petersiliencremesuppe

Zutaten:

1/2 Bd. Petersilie, glatte
1 Knoblauchzehe
10 g Butter

500 g fettarme Milch
100 g Sahne
1 EL Gemüsebrühpulver
20 g Mehl
Muskat
Pfeffer/Salz nach Geschmack

Zubereitung:

• Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 10 hacken und anschließend runterschieben
• Butter dazu geben und 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
• Milch, Sahne, Gemüsebrühpulver, Mehl und Muskat zugeben, 8 Min./100°/Stufe 5 einstellen,
  nach 30 Sek. herunterschalten auf Stufe 2
• zum Schluss 15 Sek./Stufe 10 pürieren, evtl. mit etwas Salz/Pfeffer abschmecken

Anmerkung:
Wenn ich manchmal Lust habe, mache ich die Suppe etwas dicker, gebe Schmelzkäse hinzu und koche mir Spaghetti dazu!!

Variante:
Statt Petersilie kann man auch Bärlauch, Kresse oder Basilikum (jeweils ca. 1 Handvoll) nehmen.
Diese dann allerdings nicht mitkochen, sondern beim Pürieren zugeben.

Guten Appetit!

Vielen Dank an Klaus69 für die Fotos.

[klaus69]

Hallo Annemarie,

und ich mache morgen die Suppe und beame das Foto.
Herzlichen Dank auch für die Tipps im anderen Thread:
Kostproben für den Bio-Supermarkt

Liebe Grüße
Klaus - der Küchenzauberer

[Susanne]

Oh klasse Klaus,

ich werde die nächsten Tage eher nicht mit Kamera kochen, aber die Suppe, die steht auch bei mir auf dem Plan. Leider hab ich jetzt keine Petersilie da.

[Brigitte]

Hi Annemarie,

dieses Rezept habe ich von Dir ja schon mal "auf dem kleinen Dienstweg" bekommen und habe es an Freundinnen und Bekannte weitergegeben, die inzwischen auch begeisterte Rückmeldung gegeben haben (bei mir scheitert es ja daran, dass Petersilie mit das einzige ist, was ich nicht esse , fragt mich nicht warum).

Das wollte ich Dich doch auch wissen lassen, wie gut dieses Rezept zwischenzeitlich angekommen ist. Danke auch für's Einstellen hier!

[Fundus]

Hallo liebe Brigitte,

och, das ist aber schade, daß Du keine "Peterle" magst.
Du kannst die Suppe ebenso mit Bärlauch kochen oder mit Basilikum. Dann gibt man das Grünzeugs allerdings erst knapp vor Garzeitende hinzu. Alles andere wie gehabt.

[Brigitte]

Du kannst die Suppe ebenso mit Bärlauch kochen oder mit Basilikum.

Na, das ist doch mal 'ne Maßnahme! Das mache ich doch glatt. Wie kurz vor Garzeitende würdest Du das andere "Grünzeugs" zufügen?

[Fundus]

naja, vielleicht wirklich nur für die Pürierphase, das darf ja nicht kochen!!
Vom Kochkurs habe ich noch eine schöne kalte Kartoffelcremesuppe "Vichysoisse" übrig , sonst hätte ich das glatt Morgen mal getestet mit Bärlauch. Bei Basilikum weiß ich, daß es so klappt.

[Milka]

Hallo Zusammen,

also ich hab mir das Rezept ausgedruckt und werde es am Wochenende nachkochen mit Bärlauch allerdings. Ich kann mir sehr gut vorstellen, daß das ein sehr leckeres Süppchen wird.
Danke an Annemarie für das Einstellen des Rezeptes !

Herzliche Grüße
Milka

[Uma-Lucy]

Hallo Annemarie,

schmeckt die nur mit glatter Petersilie ??

Die bekommt man so schlecht, meistens gibt's nur die krause Variante.

Was ist denn geschmacklich bzw. an Inhaltsstoffen unterschiedlich ?

[Brigitte]

Hallo Annemarie,

damit die gute Alternative mit Bärlauch und Basilikum nicht untergeht, habe ich die oben im Rezept auch nochmal als Variante eingebaut. Bin gespannt auf den Geschmack, mit Basilikum beginne ich....

[Fundus]

Hallo Uma - Lucy,

naja, ich nehme überhaupt nur glatte. die schmeckt viel besser, aromatischer. gibt es bei uns immer im REWE. Krause habe ich nichts o gerne, klappt aber natürlich auch.Gutes Gelingen!!

[ISI]

Hallo Ihr Lieben,

da ich diese Suppe schon seit Jahren koche und der Favorit unter den
Suppen bei meinem Mann ist, kann ich Dir die gekräuselte Petersilie
nur empfehlen. Ich mache sie nur damit.
Die ist echt super gut!!!!!!!!!!!

Liebe Grüsse

Isi

[Fundus]

Hallo,

gaaaanz früher gab es nur glatte Petersilie, die krause ist eine Züchtung daraus. Die glatte Peterle hat nachweislich mehr Aroma und man kann die Stängel natürlich auch mitverwenden. Wie gesagt, ich benutze nur glatte zum kochen und für die Deko eher krause. Aber die Suppe kann man natürlich auch mit krauser machen , kein Problem; hatte ich ja bereits gesagt.
Laßt es Euch schmecken, so oder so.

[klaus69]

Hallo,
ihr Petersiliencremesuppe-Fans - zu denen ich ab heute auch gehöre.

hier die beiden versprochenen Fotos zum Verschieben in das Suppen-Forum.

Die Suppe hat allen VerkosterInnen sehr gut geschmeckt - nur die Milchallergikerinnen haben leider verzichten müssen.

Statt fertiger Gemüsebrühwürfel habe ich Gemüsegrundstock verwendet - etwas viel, daher etwas zu salzig und dann mit Sahne noch abgemildert.

Und beim nächsten Mal dünste ich die Petersilie mit Knoblauch vielleicht statt mit 5 nur mit 3 Min./Varoma/Stufe 2. Bei den 5 Minuten bildete sich doch schon ein ganzer leichter Film am Boden und das Aroma schien sich auch ein bischen zu verflüchtigen.

Das wird ein Dauerrezept - danke Annemarie!

Herzliche Grüße
Klaus - der Küchenzauberer

[Fundus]

Hallo und Danke Klaus für die schönen Bilder!
Natürlich kannst Du auch nur 3 Min. dünsten...ich habe manchmal den Eindruck, beim einen TM geht das schneller als beim anderen.

Ich freue mich,daß dieses einfache Süppchen so gut ankommt. In unser Repertoire gehört sie seit 1996, habe sie also schon mit dem TM21 gekocht. Da wurde nur die Peterle nie so schön klein....