Hallo zusammen,
aus den heute von mir verarbeiteten Quitten ist auch diese Konfitüre entstanden:
Quitten-Ingwer-Konfitüre
Zutaten:
600 g Quitten – entkernt gewogen
100 g Ingwer – geschält gewogen
300 g Wasser
2 TL Vanillezucker
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Schmeckt sehr aromatisch-scharf durch den Ingwer, aber genau so mögen wir es gerne.
Auf dem Foto links sieht man das Chutney, rechts die Konfitüre, in der Mitte den Ansatz für den Quitten-Likör aus den Schalen und Kerngehäusen, der dauert aber noch.
aus den heute von mir verarbeiteten Quitten ist auch diese Konfitüre entstanden:
Quitten-Ingwer-Konfitüre
Zutaten:
600 g Quitten – entkernt gewogen
100 g Ingwer – geschält gewogen
300 g Wasser
2 TL Vanillezucker
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
- Braunen Pelz von den Quitten unter fließendem Wasser abreiben, Früchte entkernen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Ingwer schälen und ebenfalls in Stücken dazugeben, Wasser einwiegen, Vanille- und Gelierzucker zugeben. Kurz auf Stufe 5-6 klein schreddern, dann
- 10-15 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Zwischendurch evtl. auf 90°C zurückschalten, wenn es zu sehr blubbert. Die fertig gekochte Konfitüre auf Stufe 10 pürieren, Gelierprobe machen, Konfitüre in Schraubdeckelgläser füllen.
Schmeckt sehr aromatisch-scharf durch den Ingwer, aber genau so mögen wir es gerne.
Auf dem Foto links sieht man das Chutney, rechts die Konfitüre, in der Mitte den Ansatz für den Quitten-Likör aus den Schalen und Kerngehäusen, der dauert aber noch.
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