Hallo Ihr Lieben,
das gab es bei uns heute mittag:
Möhrenbolognese
Zutaten:
1 kg Bio-Möhren
200 g Tofu, natur
700 g Zwiebeln
200 g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
1/2 Flasche Rotwein
Kräuter der Provence
Pfeffer, Salz und gerebelte Chilischote
500 g Nudeln
Zubereitung:
Mit frischer Chili schmeckt es noch besser. Ist aber leider im Moment nicht die Jahreszeit dafür.
Liebe Grüße
das gab es bei uns heute mittag:
Möhrenbolognese
Zutaten:
1 kg Bio-Möhren
200 g Tofu, natur
700 g Zwiebeln
200 g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
1/2 Flasche Rotwein
Kräuter der Provence
Pfeffer, Salz und gerebelte Chilischote
500 g Nudeln
Zubereitung:
- Tofu auf Knetstufe nach Andreas Tipp zerbröseln
- Tofu in eine große heiße Pfanne geben und mit etwas Öl schön braun anbraten
- Zwiebeln schälen, vierteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Zwiebeln zum Tofu in die Pfanne geben und weiter braten
- Tomatenmark zugeben und gut verrühren, eben anbraten lassen
- mit dem Wein ablöschen und in einen großen Topf umfüllen, Dosentomaten zufügen und evtl. etwas Wasser angießen, köcheln lassen
- Möhren schälen, in grobe Stücke Teilen und mit den Knoblauchzehen 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern
- Möhren in die Pfanne geben und mit etwas Öl eben andünsten
- Möhren in den Topf geben, reichlich Kräuter der Provence zugeben, die gerebelte Chili zufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser angießen
- in der Zeit Nudeln nach Anweisung kochen
- Soße mit Salz, Pfeffer und vielleicht noch mit etwas Wein abschmecken
Mit frischer Chili schmeckt es noch besser. Ist aber leider im Moment nicht die Jahreszeit dafür.
Liebe Grüße