Das mögen wir sehr gerne... und es lässt sich im Herbst gut auf Vorrat herstellen und 4 Wochen, mit Olivenöl bedeckt, aufbewahren. Der Rest wird eingefroren!
Übrigens: wusstet Ihr, dass man Walnusskerne (also geknackt) hervoragend einfrieren kann?
Dann lässt sich dieses Pesto auch im Sommer mal schnell machen!
Walnusspesto
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
ca. 40 g Kapern
(wer mag 2 Sardellen)
Saft von 1 Zitrone
100 g Walnusskerne
4 EL gehackte Petersilie
75 ml Olivenöl
100 g Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Übrigens: wusstet Ihr, dass man Walnusskerne (also geknackt) hervoragend einfrieren kann?
Dann lässt sich dieses Pesto auch im Sommer mal schnell machen!
Walnusspesto
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
ca. 40 g Kapern
(wer mag 2 Sardellen)
Saft von 1 Zitrone
100 g Walnusskerne
4 EL gehackte Petersilie
75 ml Olivenöl
100 g Parmesan, frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Parmesankäse ca. 10 Sek/Stufe 6 reiben, umfüllen.
- Walnüsse ca. 5-8 Sek./ Stufe 6 nicht zu fein zerkleinern, umfüllen.
- 1 Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 5 auf's Messer fallen lassen.
- Walnusskerne, Petersilie, Kapern, (2 Sardellenfilets) und Parmesan dazugeben. Mit Spatel ca. 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern und vermischen.
- Den Zitronensaft und den Pfeffer dazugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Dann das Olivenöl über den Messbecher dazugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Eventuell weitere Gewürze mit dem Spatel unterheben.
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