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Erbsen-Risotto

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  • Erbsen-Risotto

    Erbsen-Risotto

    Zutaten:


    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    30 g Öl
    250 g Risottoreis (Arborio Reis)
    650 g Gemüsebrühe
    100 ml Weißwein
    1 TL Salz
    0,5 Pfeffer aus der Mühle
    einige Umdrehungen Muskat aus der Mühle
    300 g gefrorene Erbsen
    20 g Butter
    100 g frisch geriebenen Parmesan

    Zubereitung:
    • Zwiebel, Knoblauchzehe und Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern,
    • dann 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    • Risottoreis zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
    • Gemüsebrühe, Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 24 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1/ohne Messbecher kochen.
    • 5 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen durch die Deckelöffnung zugeben und auf Linkslauf/Stufe 2-3 kurz unterrühren.
    • Ganz zum Schluss die Butter und den Parmesan mit dem Spatel unterziehen.

    LG von Inka
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    Zuletzt geändert von boqueria; 28.11.2011, 18:00.
    Paprika

  • #2
    Oh, wie gut sieht das denn aus?!

    Übrigens habe ich gestern im Fernsehen gesehen, wie der Mälzers Tim da noch Kopfsalat reingenmischt hat. War noch nen "Tatsch" grüner

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    • #3
      Danke Ravenna

      Wie, Erbsen und Kopfsalat?
      Paprika

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      • #4
        Schau hier, fand ich auch interessant.

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        • #5
          Hi Ravenna,

          danke für den Link. Beim nächsten Risotto werde ich auch mal die Erbsenmenge reduzieren und dafür noch Kopfsalat zugeben, das klingt gut. Und dann kommen noch ein paar Blättchen Pfefferminze dazu, das wollte ich schon immer mal ausprobieren.
          Paprika

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          • #6
            Hi,

            mit Pfefferminze habe ich mich jetzt doch nicht getraut, aber Rosmarin und Wein schmeckt super zu den Erbsen.
            Angehängte Dateien
            Paprika

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            • #7
              Ich hatte noch etwas Senf drin, deshalb auch die gelbliche Farbe.
              Paprika

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              • #8
                Hallo Paprika,
                dies Risotto schmeckt superlecker! Auch die Idee mit dem Stich Senf ist prima.Ganz lieben Dank fürs einstellen.
                Viele Grüsse Tanja

                Bei uns kochen der TM31 und der Apexa Crocky 6,5 Liter

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                • #9
                  Hallo Paprika,

                  wir hatten eben das Erbsenrisotto. Ich habe 2 Zwiebeln und 2 Konfizehen genommen. Außerdem habe ich 300 g Naturreis (den muss man aber 45 Min. garen) und 300 ml Wein in den Topf gegeben. An Erbsen kamen 500g dazu und 4 in Scheiben geschnittene Champignons.
                  Das war irre lecker und wir sind mit 4 Personen dicke satt geworden.

                  Liebe Grüße
                  Sigrid

                  "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                  • #10
                    Hallo zusammen,

                    wir haben gerade wieder mal das Erbsenrisotto gegessen. Ich habe dieses Mal 250 g Wein, einen kräftigen weißen Rioja, und 500 g Gemüsebrühe genommen. Lecker war das!

                    Liebe Grüße
                    Sigrid

                    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                    • #11
                      Hallo Ihr Lieben,

                      das war mein heutiges Mittagessen.

                      Liebe Grüße
                      Sigrid

                      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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