Tiramisutorte
Zutaten:
1/3 von diesem Biskuitboden
Ca. 300 g Löffelbiskuit
Vanillepudding:
500 g Milch
1 Ei
100 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
60 g Stärke
4 Blatt weiße Gelatine
500 g Mascarpone
500 g Quark
100 g Amaretto
1 Espresso
Kakao
Zubereitung:
Quelle: Die Idee mit der Creme stammt von Kochnuss, siehe hier.
Den Rest habe ich mir selbst ausgedacht.
Zutaten:
1/3 von diesem Biskuitboden
Ca. 300 g Löffelbiskuit
Vanillepudding:
500 g Milch
1 Ei
100 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
60 g Stärke
4 Blatt weiße Gelatine
500 g Mascarpone
500 g Quark
100 g Amaretto
1 Espresso
Kakao
Zubereitung:
- Den Biskuit auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring drum legen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Alle Zutaten für den Vanillepudding in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Auf 80 °C abkühlen lassen. - Gelatine ausdrücken und zum Pudding zugeben. 30 Sek./Stufe 5 unterrühren.
- Mascarpone, Quark und 60 g Amaretto weitere 30 Sek./Stufe 5 unterrühren.
- Den Espresso mit dem restlichen Amaretto verrühren.
- 1/3 der fertigen Creme auf den Biskuitboden geben.
- Dann mit Löffelbiskuit belegen. Diesen dann mit der Amaretto-Espresso-Mischung beträufeln, ca. 1 TL Mischung pro Löffelbiskuit, nur soviel nehmen, dass der Löffelbiskuit das gut aufsaugen kann. Wenn etwas von der Mischung überbleibt wegschütten. Nicht unbedingt alles verwenden.
- Danach wiederholen und mit dem letzten Drittel der Creme abschließen.
- Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Quelle: Die Idee mit der Creme stammt von Kochnuss, siehe hier.
Den Rest habe ich mir selbst ausgedacht.
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