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extrem leckeres Kürbiskernbrot

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  • extrem leckeres Kürbiskernbrot

    Hallöchen,

    jetzt kommt mein Lieblings-Brotrezept, garantiert nirgens abgekupfert, sondern selber ausgetüftelt

    Kürbiskernbrot mit Joghurt:

    Zutaten:

    500 g Mehl Type 1050
    100 g Roggenmehl
    1/2 Würfel Hefe
    200 g Naturjoghurt (ich habe den mit 0,1% genommen)
    270 g Wasser
    1 EL Essig
    1 EL Kürbiskernöl
    2 TL Salz
    1 Handvoll Kürbiskerne

    Zubereitung:
    • alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./Knetstufe einschalten.
    • 30 Min. im Topf mit aufgesetztem Messbecher gehen lassen.
    • Teig in eine gefettete Kastenform geben und die Oberfläche mit Wasser bestreichen, mit Kürbiskernen bestreuen.
    • Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot 10 Min. backen.
    • den Ofen auf 200 °C runterschalten und ca. 30 Min. fertig backen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 20.02.2011, 18:51. Grund: an das Musterrezept angepasst
    Grüßle von Christine

    Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

  • #2
    Hallo Christine,

    hat das Brot wohl etwas degegen, mit Kefir gebacken zu werden, anstatt mit Joghurt ???
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #3
      hallo Ulla,

      ich glaube nicht. Versuch macht kluch

      Bitte melden wie es geworden ist
      Grüßle von Christine

      Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

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      • #4
        Hallo!
        Ich denke den Brot isr es egal, ob Jogi oder Kefir (vielleicht weniger Wasser?!) - es macht ihm auch nichts aus, mit 3,5 % Jogi gebacken zu werden!!! - Es schmeckt SUPERKLASSE!!!!!!!!!!
        Liebe Grüße an ALLE!!!
        floma123

        -Wenn jemand Rechtschreibfehler findet, kann er sie gerne behalten -

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        • #5
          Hallo Christine,

          das Rezept klingt so, als würden die hier mitessenden Kinder es mögen .
          Ich werde heute einen Teil des Mehls frisch mahlen und die Kürbiskerne durch Soblukerne austauschen... Dank der Zugabe von Joghurt wird es sicher hell genug für die Kids .
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            hallo Ulla,

            man kann die Kürbiskerne auch vorher kurz mahlen, dann beißt man nicht drauf. Soblu geht sicher auch, allerdings ist´s dann kein Kürbisbrot mehr
            Das bisschen Kürbiskernöl macht den Kohl nicht fett.
            Und was man an Milchprodukt reinschmeißt ist letztendlich Geschmacksache

            Und nein, es ist nicht dunkel, höchstens grünlich
            Grüßle von Christine

            Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

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            • #7
              Hallo Christine,

              hui, da haben wir uns missverstanden :
              Es geht nicht um's drauf beißen, sondern um den Geschmack der Kürbiskerne, den die Kids nicht so gerne mögen. Und mit "hell" meinte ich, dass es nah am "Weißmehlbrot" ist, und das kommt bei den Beiden eben immer gut an.
              Ich habe nun 200 g frisch gemahlenes Getreide genommen und den Rest 405er Mehl. Mit dem Joghurt im Teig sieht es nun fast aus wie "Knätschbrot", hat aber ein biiiissssele mehr Inhaltsstoffe .
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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              • #8
                Hallo Christine,

                DAS ist ja mal ein gelingsicheres Rezept!

                Das Brot ist so toll aufgegangen, dass ich beim nächsten Mal sicher 50:50 Vollkornmehl und Weißmehl ausprobieren werde.

                Der Joghurt bringt einen ganz tollen, fein-säuerlichen Geschmack auf die Zunge und ich wette, die Kids werden das Brot mögen!
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                • #9
                  hallo Ulla,

                  ach so, ich hab es falsch verstanden. Aber schön, daß es euch schmeckt
                  Grüßle von Christine

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                  • #10
                    Hallo Christine,

                    ich habe eine solche "Teleskopkastenform" hier (ich weiß nicht, wie ich sie sonst nennen soll, so eine ausziehbare eben ), die sicherlich die doppelte Teigmenge fasst.

                    Dem Teig ist es doch bestimmt egal, ob er im Mixtopf oder in einer Schüssel geht? Dann kann ich die 2. Portion gleich im Anschluss zubereiten... (jaja, es gibt tatsächlich Menschen, die NUR EINEN Mixtopf haben )?
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                    • #11
                      Hallo Christine,
                      gerade ist "Dein" Brot wieder im Ofen , diesmal mit je 300 g VK - und Weißmehl und Joghurt-Schmand (musste weg) -Mischung und es geht ab wie ein ...

                      Da ich gestern einen Arbeitsunfall hatte und bewegungstechnisch aus dem Verkehr gezogen wurde , habe ich wieder die doppelte Menge zubereitet, 30 Minuten in der Ploppschüssel gehen lassen (ich glaube, der Teig hat nicht gemerkt, dass er nicht im Mixtopf gegangen ist ) und dann in die "ziehmichausbackform" gegeben.
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                      • #12
                        Hi Christine,

                        extrem lecker und extrem lange nicht mehr gebacken .

                        Gerade ist es im Ofen. Zubereitung wie vorher (also mit Zwischenstation in den Pengschüssel, doppelte Menge für die "Striptease-Form" ).
                        Heute habe ich noch 1 1/2 gekochte Katoffeln von gestern mit in den Mixtopf "geworfen", schadet bestimmt nicht .

                        Ich freu mich jetzt schon auf's Frühstück morgen!
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                        • #13
                          Hallo Christine,
                          dieses Brot werde ich jetzt ausprobieren. Bin gespannt, ob es mir auch so gut gelingt.
                          Viele Grüße aus dem Süden
                          Penny Lane
                          -Archimagirus-

                          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                          • #14
                            Liebe Christine,
                            ich habe die Kürbiskerne einfach in den Teig gegeben und die Kastenform mit Haferflocken ausgestreut. Auch oben drauf kamen einige Haferflocken (frisch aus dem Flocker). Das Brot ist super lecker und wird heute Abend die Kürbiscremesuppe abrunden.
                            Viele Grüße aus dem Süden
                            Penny Lane
                            -Archimagirus-

                            Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                            • #15
                              hallo ihr Lieben,

                              vielen Dank für die Rückmeldung, ich freu mich daß es euch geschmeckt hat.
                              Grüßle von Christine

                              Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

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