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Marmeladentag in der Schweiz

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  • Marmeladentag in der Schweiz

    Hallöchen,

    heute morgen habe ich riesige Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren gepflückt. Legger sag ich euch.

    Bin gerade dabei die Brombeeren nach Paprikas Art zu entsaften.
    Danach werde ich einige verschiedene Sorten probieren, habe noch Bananen, Aprikosen und Nektarinen besorgt.
    Berichte später dann weiter.

    Gruß Martina
    Viele Grüße
    Martina

  • #2
    Hallo Martina,

    na da hst Du Dir ja einiges vorgenommen und das bei der Hitze oder ist das bei Euch heute nicht so arg?

    Wie auch immer. Ich wünsche Dir auf jeden Fall gutes Gelingen für Dein Vorhaben, was sich ja schon fast wie ein Großprojekt anhört
    Bis dann dann
    Krabbe

    Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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    • #3
      Hi Martina,

      ich darf heute auch Marmelade kochen, bekomme nacher einen riesen Korb voll mit Pflaumen.
      Paprika

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      • #4
        Hallo Paprika,

        machst Du da tatsächlich Pflaumenmarmelade von oder sogar Pflaumenmus? Letzteres soll ja sehr zeitaufwändig sein, daher hatte ich mich das bisher nicht getraut.

        Ich leg immer so "schwierige Fälle" in den Rumtopf
        Bis dann dann
        Krabbe

        Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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        • #5
          Hi Krabbe,

          ne ne, ich mach schon Pflaumenmarmelade. Aufwändig ist nur das Pflaumenmus, die Latwerge, das hab ich vor 1-2 Jahren im TM gekocht und Ewigkeiten einkochen lassen. Aber gut wars geworden, wir hatten erst kürzlich noch ein Gläschen.

          Und dann gibt es heute vielleicht noch einen Blechpflaumenkuchen. Halbe Pflaumen könnte ich auch einkochen, mal sehen. Und ja, so ein paar Rumpfläumchen wären auch nicht zu verachten, mach ich vielleicht wirklich.
          Paprika

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          • #6
            Hallo Paprika,

            dann weiss ich ja auch schon, wer von dem Pfaumenkuchen essen wird !

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            • #7
              Ja, genau und später gibt es dann Spinat-Sojabolognese-Lasagne mit verschiedenen Salaten.
              Paprika

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              • #8
                Hallo,

                da kenn ich ja welche, die sich freuen werden !

                Jetzt müssen sie nur noch ''landen''

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                • #9
                  Hey,

                  weitere Infos und Rezepte gibts morgen, mich hat eine heftige Kopfschmerzattacke gepackt.

                  Gruß Martina
                  Viele Grüße
                  Martina

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                  • #10
                    Oh du Arme, gute Besserung.
                    Paprika

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                    • #11
                      Hey,

                      also es gab bzw. gibt: Brombeergelee
                      Brombeer / Banane
                      Johannisbeergelee
                      Brombeer / Aprikose
                      Johannisbeer / Banane / Nektarine
                      Himbeergelee

                      gemischt habe ich wie ich Lust hatte Da Johannisbeer -und Himbeersaft ziemlich sauer waren, habe ich da 2 : 1 Zucker verwendet, ansonsten 3 :1.
                      Ich habe mich an die Packungsanweisungen gehalten

                      Ach übrigens alles ist ächt legger!

                      Gruß Martina
                      Viele Grüße
                      Martina

                      Kommentar


                      • #12
                        Hi Martina,

                        deine Brombeer - Aprikosenmarmelade würde ich ja wirklich gern probieren, den Geschmack kann ich mir kaum vorstellen.
                        Paprika

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                        • #13
                          @robbi: und wo sind die Rezepte und die Fotos dazu???

                          Kommentar


                          • #14
                            Hallo Robbi,

                            bei uns gab es auch Aprikose/Brombeere. Die Zutaten waren "gerade so da" und es schmeckt klasse. Hab allerdings noch ein wenig "Sprit" reingetan....Barack palincka, wenn Du das kennst.
                            Ich kombiniere auch immer die abendteuerlichsten Zutaten, egal wie. Und die Rezepte sind ja ( fast ) eh alle gleich.
                            Heute muß ich aber noch Ampelmarmelade kochen, komme was will. Wird ein Geschenk werden.

                            Kommentar


                            • #15
                              Zitat von Ravenna Beitrag anzeigen
                              wo sind die Rezepte und die Fotos dazu???
                              Jaja alte Frau ist kein D-Zug!

                              Brombeergelee:

                              1250g Brombeersaft
                              500g Gelierzucker 3 : 1
                              10g Zitronensäure

                              Alles in den Thermomix geben, ich stelle immer auf 10 Min. Varoma (dann kochts schneller) ein, bleibe in der Küche, wenns kocht noch 3 - 4 Minuten. Danach nochmal 3 - 4 Sekunden Stufe 8 durchrühren.
                              Dann in Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

                              Brombeerbanane:

                              100g Banane
                              300g Brombeersaft
                              1 Msp. Zitronensäure
                              140g Gelierzucker 3 :1

                              erst die Banane schreddern, dann alles dazu.
                              Weiter wie oben.

                              Johannisbeergelee

                              750g Johannisbeersaft
                              500g Gelierzucker 2 : 1

                              Weiter wie oben.

                              Brombeer Aprikose

                              300g Aprikosen
                              200g Brombeersaft
                              150g Gelierzucker 3 : 1

                              Aprikosen schreddern, danach wie oben.

                              Johannis Banane Nektarine

                              400g Johannisbeersaft
                              100g Banane
                              400g Nektarine
                              330g Gelierzucker 3 :1

                              Banane, Nektarine schreddern, dann wie oben.

                              Gutes Gelingen. Soll ich jetzt die geschlossenen Gläser fotografieren?

                              Gruß Martina
                              Zuletzt geändert von Robbi; 14.08.2009, 11:03.
                              Viele Grüße
                              Martina

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