ist ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste = Tahini
Baba Ghanoush
Zutaten:
2 Auberginen
2 EL OlivenÖl
2 EL Sesampaste
2 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
¼ Bund glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Dazu passt Fladenbrot, als Dip oder Beilage z.B. zu Falafel, Zucchini-Oliven-Küchlein
Quelle: Schrot und Korn
Variante:
Baba Ghanoush
Zutaten:
2 Auberginen
2 EL OlivenÖl
2 EL Sesampaste
2 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
¼ Bund glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 220°C 30 - 40 Min. backen
- den Knoblauch 3 Sek./Stufe 5 und die Petersilie 3 Sek./Stufe 8 fein hacken
- die Aubergine auskühlen lassen, halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, zur Knoblauch/Petersilie in den Mixtopf zugeben
- restliche Zutaten zugeben 20 Sek./Stufe 4 glattrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- durchziehen lassen
Dazu passt Fladenbrot, als Dip oder Beilage z.B. zu Falafel, Zucchini-Oliven-Küchlein
Quelle: Schrot und Korn
Variante:
- Mit Zugabe von Zimt, Koriander oder Kreuzkümmel
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