Mini-Schokoladen-Mirabellen-Germknödel
Schokoladensauce
Zutaten:
1 Ei
50 g Zucker
10 g Mehl
600 g Milch
60 g Zartbitterschokolade in Stücken
Zubereitung:
Zutaten Knödel:
60 g Milch
10 g Öl
5 g frische Hefe
5 g Kakaopulver
1/2 TL Zucker
1 Prise Salz
85 g Mehl 405er
8 Mirabellen, entsteint
8 Schokoladenstückchen
Zubereitung:
WICHTIG:
während der Garzeit nicht den Deckel öffnen oder den Varoma abnehmen!
Anmerkung:
wenn die doppelte Menge Mini-Germknödel erwünscht ist, je 16 Mini-Klöße auf dem Varoma & dem Einlegeboden verteilen.
Schokoladensauce ist für die 16 Minis großzügig bemessen.
Liebe Grüße Andrea
Schokoladensauce
Zutaten:
1 Ei
50 g Zucker
10 g Mehl
600 g Milch
60 g Zartbitterschokolade in Stücken
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf wiegen, 6,5 Min./100°/Stufe 2.
- Danach 30 Sek./Stufe 10 aufmixen, umfüllen & mit Frischhaltefolie abdecken (bildet so keine "Haut"), Mixtopf säubern, Teig herstellen:
Zutaten Knödel:
60 g Milch
10 g Öl
5 g frische Hefe
5 g Kakaopulver
1/2 TL Zucker
1 Prise Salz
85 g Mehl 405er
8 Mirabellen, entsteint
8 Schokoladenstückchen
Zubereitung:
- Alle Zutaten - außer Mehl - in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 2.
- Danach das Mehl zugeben, 2 Min./Knetstufe.
- Teig mit leicht geölten Händen zu 16 Miniknödeln formen, in 8 Knödel je 1 Mirabelle hineingeben und in 8 Knödel ein Stück Schokolade geben.
- jeweils 8 Miniknödel in den leicht eingeölten Varoma und 8 Miniknödel in den leicht eingeölten Varomaeinlegeboden geben,
Deckel auflegen und 20 Min. Teigruhe. - 1000 g Wasser in den Mixtopf wiegen, Mixtopfdeckel verschließen, gefüllten Varoma auflegen, 45 Min./Varoma/Stufe 2.
- Dazu passt Vanillesoße & Schokoladensauce & Sahnehäubchen.
WICHTIG:
während der Garzeit nicht den Deckel öffnen oder den Varoma abnehmen!
Anmerkung:
wenn die doppelte Menge Mini-Germknödel erwünscht ist, je 16 Mini-Klöße auf dem Varoma & dem Einlegeboden verteilen.
Schokoladensauce ist für die 16 Minis großzügig bemessen.
Liebe Grüße Andrea
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