Hallo,
heute ein Brötchenrezept.
Brotkranz
Zutaten:
je 250 g Dinkel- und Weizenmehl
2 TL Salz
280 g kaltes Wasser
1/4 Würfel Hefe (tiefgefroren, nicht auftauen)
Zubereitung:
Das Rezept ist auch für normale Brötchen verwendbar.
Gruß wasserfrau
heute ein Brötchenrezept.
Brotkranz
Zutaten:
je 250 g Dinkel- und Weizenmehl
2 TL Salz
280 g kaltes Wasser
1/4 Würfel Hefe (tiefgefroren, nicht auftauen)
Zubereitung:
- Wasser, Mehl, Salz, Hefe in den Mixtopf geben,
3 Min./Knetstufe - Den Teig abdecken und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag - ohne erneutes Kneten - kleine Brötchen abstechen, rollen und die Ober- und Unterseite in Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne tauchen.
- Zu einem Brotkranz auf ein mit Backpapier belegtem Backblech oder auf einen Backstein legen.
- Den Ofen vorheizen: 240 °C Ober-/Unterhitze
240 °C - 15 Minuten
0 Grad- 3 Minuten - Rausnehmen und genießen.
Das Rezept ist auch für normale Brötchen verwendbar.
Gruß wasserfrau
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