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Geteffte Zwetschgenknoedel

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  • Geteffte Zwetschgenknoedel

    Schmeckt wie mit in Butter geroesteten Semmelbroeseln

    Geteffte Zwetschgenknoedel

    Zutaten:

    800 g gegarte Pellkartoffeln, geschaelt
    ca 500 g Mehl
    50 g Griess
    30 g Butter
    1 Ei (kann man weglassen)

    14 Zwetschgen

    200g Teff, gegart
    Butter
    Zucker



    Zubereitung:
    • Teff im Wok oder heisser Pfanne ca. 2 Min unter Ruehren roesten
    • sobald es anfaengt zu poppen, in den TM geben und das kochende Wasser zugeben.
    • 7-9 Min./100*/Linkslauf/Stufe 1 einstellen. Sobald es 100* erreicht hat, auf 90* stellen, ein Zewatuch gegen den Messbecher austauschen
    • sobald das Teff die Fluessigkeit aufgesaugt hat umfuellen und ca 5 Min stehen lassen
    • abgekuehlte Kartoffeln mit Griess, Butter, Ei und 300 g Mehl auf Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten
    • von Hand restliches Mehl unterkneten
    • den Teig portionieren, flach druecken, jeweils eine nicht entsteinte Zwetschge daraufgeben und zu Knoedeln formen
    • Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Knoedel vorsichtig einlegen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
    • Butter in einer grossen Pfanne schmelzen, Teff dazugeben und anroesten
    • Knoedel aus dem Wasser nehmen und im Teff waelzen
    • nach Geschmack mit Zucker bestreuen
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Tebasile; 23.09.2008, 18:05. Grund: Link geaendert

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

  • #2
    Hallo Elli,

    da Zwetschgenknödel mein Leib- und Magengericht ist, werde ich Deine Variante probieren. Vor allen Dingen hat mich Teff neugierig gemacht, obwohl Dein Link nicht direkt dahin führt.
    Hoffentlich bekomme ich noch Zwetschgen.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Huhu Elfriede,

      ich hab den Link geaendert und die Teffgaranleitung ins Rezept kopiert.
      Wir haben an den Zwetschgenknoedeln 2 Tage gegessen, da das Teff schnell saettigt. Man fuehlt sich angenehm satt und nicht ueberfressen.
      Hoffentlich bekommst Du noch Zwetschgen und Teff

      Schoenen Gruss
      aus Tebasiles Kitchen


      ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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