Gefüllter Hefezopf
Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.
Zutaten für den Teig:
2 ½ dl Milch (250 ml)
1 Hefewürfel
1 Ei
50 g Zucker
50 g Crème fraiche
50 g Butter
1 TL Salz
600 g Mehl
Zutaten für die Füllung:
150 g Mandeln
100 g Zucker
1 Eiweiss
1 TL Kakaopulver
1 Msp. Zimt
evtl. etwas Milch oder Rahm
50 g Mandelsplitter und 1 Eigelb
Zubereitung:
Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.
Zutaten für den Teig:
2 ½ dl Milch (250 ml)
1 Hefewürfel
1 Ei
50 g Zucker
50 g Crème fraiche
50 g Butter
1 TL Salz
600 g Mehl
Zutaten für die Füllung:
150 g Mandeln
100 g Zucker
1 Eiweiss
1 TL Kakaopulver
1 Msp. Zimt
evtl. etwas Milch oder Rahm
50 g Mandelsplitter und 1 Eigelb
Zubereitung:
- Milch, Hefe und Ei 2 Min./37°/Stufe 2.
- Restliche Zutaten bis Butter in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 3mixen.
- Mehl und Salz dazu und 2 Min./Teigstufe kneten.
- Teig in eine Schüssel stürzen und zugedeckt an einem warmen Ort ums Doppelte aufgehen lassen.
- Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 mahlen.
- Restliche Zutat in den Mixtopf und 10 Sek./Stufe 3 Masse herstellen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Füllung darauf verteilen, Enden einschlagen und aufrollen. Mit der Schere einschneiden und Stücke leicht nach rechts und nach links auseinander ziehen, mit Eigelb bestreichen und Mandelspliter darüber streuen.
- Ca. 30-40 Min. bei 180° Unter- und Oberhitze backen.
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