Dank Küchenschabes Homepage ( hoffe das ist so ok?) und klitzekleinen Änderungen am Original, habe ich das weltbeste Zwetschgenmus gekocht.
Und hier ist das genehmigte Rezept:
Küchenschabes weltbestes Zwetschgenmus
Zutaten:
1500 g entsteinte Zwetschgen
300 g Zucker (falls die Früchte zu sauer sind 100g mehr)
1 EL Weinessig,
1 Nelke
1/2 Stange Zimt
1 Sternanis
(oder 2 Msp. Pflaumenmusgewürz von Ostmann)
Zubereitung:
Dann sollte das Mus fertig sein. Wünscht man es dunkler, stellt man die Zeit noch etwas nach.
Das fertige Mus sofort in Twist-Off Gläser füllen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
Ich habe es mit dem Pflaumenmusgewürz,
50 g Weinessig und nach 3 Std. 100° noch eine Prise Zimt von Brecht zur letzten halben Stunde dazu geben, gekocht.
Hach, toll ist´s geworden !
Und hier ist das genehmigte Rezept:
Küchenschabes weltbestes Zwetschgenmus
Zutaten:
1500 g entsteinte Zwetschgen
300 g Zucker (falls die Früchte zu sauer sind 100g mehr)
1 EL Weinessig,
1 Nelke
1/2 Stange Zimt
1 Sternanis
(oder 2 Msp. Pflaumenmusgewürz von Ostmann)
Zubereitung:
- Zwetschgen 15 Sek./Turbo zerkleinern,
- die Gewürze in ein Mullsäckchen oder Teefilterbeutel in den Topf miteinhängen,
- den Messbecher während des kochens weglassen und die Öffnung mit einem alten Küchentuch bedecken,
- 60 Min./100°/Stufe 2 kochen lassen und nach Ablauf der Zeit noch 2x 60 Min./100°/Stufe 2 und 1x 30 Min./100°/Stufe 2 einstellen.
Dann sollte das Mus fertig sein. Wünscht man es dunkler, stellt man die Zeit noch etwas nach.
Das fertige Mus sofort in Twist-Off Gläser füllen
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Ich habe es mit dem Pflaumenmusgewürz,
50 g Weinessig und nach 3 Std. 100° noch eine Prise Zimt von Brecht zur letzten halben Stunde dazu geben, gekocht.
Hach, toll ist´s geworden !
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