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Vollkornbrot: Kranz mit verschiedenen Körnern dekoriert

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  • Vollkornbrot: Kranz mit verschiedenen Körnern dekoriert

    Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt

    Vollkornbrot: Kranz mit verschiedenen Körnern dekoriert

    Zutaten
    250 g Weizen oder Halbweißmehl
    250 g Roggen-Dinkel gemischt od. dunkles Mehl
    2 KL Salz
    ½ Hefe (Würfel)
    1 KL Zucker
    20 g Sonnenblumenkörner, Leinsamen oder Nüsse
    1 EL Halbfettquark
    3 dl Wasser oder Milchwasser (300 g)

    Zubereitung
    • Hefe, Zucker, Quark und Wasser in den Mixtopf geben und ca. 10 Sek./Stufe 7 mischen.
    • Mehl, Körner und Salz zuletzt in den Topf geben, Deckel drauf und Knetfunktion einstellen und ca. 2 Min./Teigfunktion kneten lassen.
    • Topf über eine Schüssel stürzen, Messer lösen und Teig in die Schüssel fallen lassen. Messer entfernen und sofort unter kaltem Wasser abspülen.
    • Zwei gleichgrosse Rollen formen und diese miteinander verwinden und zu einem Kranz zusammen fügen (mit etwas Wasser benetzten, so kleben die Rollen besser zusammen.
    • Kranz mit Wasser benetzen und mit verschiedenen Körnern, jeder Abschnitt des Kranzes mit einem anderen Körnchen bedecken, ein bisschen andrücken.
    • Mit Unter- und Oberhitze bei 200° ca. ½ Std. backen.
    Körner: Man kann das Brot mit diversen Sachen bedecken: Mohnsamen, Sesamsamen, Leinsamen, Haferflöckli, Sonnenblumenkörner, Kürbiskernen, Nüssen usw.

    Herzlichen Dank an Cape Town, die das Rezept erprobt und fotografiert hat.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 26.07.2008, 00:21.
    Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.

  • #2
    Hallo,

    ich habe heute das Brot gebacken. ?

    Der Teig ähnelt dem Bürli-Teig, auch was die Verarbeitung angeht.
    Wenn man mit nassen Händen den Teig formt, geht es so halbwegs.

    Ich hatte die Rollen etwas dick geformt, dadurch ist bei mir der Teig nicht ganz durch gewesen.

    Ich empfehle die Stärke einer Bratwurst.

    Das Brot ist schön knusprig und schnell gemacht. Ich bewahre das Rezept auf.

    Öööhm, das Brot sieht in Natura besser aus als oben auf dem Bild.
    Zuletzt geändert von Cape Town; 24.06.2008, 19:51.
    Schokolade ist ein vegetarisches Lebensmittel.
    Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt. Bohnen=Gemüse=Gesund und macht nicht dick

    Hab` einen süßen Tag

    Cape Town
    Birgit

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