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Apfel-Rotkohlsüppchen

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  • Apfel-Rotkohlsüppchen

    Apfel-Rotkohlsüppchen

    Zutaten Cashewmilch:

    50 g Cashewkerne
    200 g Wasser
    10 g Rapskernöl

    Zutaten Apfel-Rotkohlsüppchen:

    100 g Zwiebel
    10 g Rapskernöl
    250 g Rotkohl, in Stücken
    150 g Apfelspalten, entkernt mit Schale
    750 g Wasser
    1-3 gehäufte TL Gemüsebrühpulver
    1TL Salz
    1/4 Lorbeerblatt
    2 Wachholderbeeren, zerdrückt
    2 Nelken
    10 g Agavendicksaft
    Pfeffer & Muskat aus der Mühle
    15 g dunkler Balsamico-Essig
    50 g Wildpreiselbeeren (Glas)
    Schnittlauchröllchen,gefroren,zum Verzieren

    Zubereitung:

    • Zutaten für die Cashewmilch in den Mixtopf geben,1,5 Min./Stufe 10 mixen, die Cashewmilch umfüllen.
    • Zwiebel & 10 g Rapskernöl in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerleinern, mit dem Spatel nach unten schieben 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
    • Rotkohl, Apfelspalten zugeben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Wasser, Gemüsebrühpulver, Lorbeerblattstück, Wachholderbeeren, Nelken und Agavendicksaft zugeben 25 Min./100°C/Stufe 1 garen.
    • Nach dem Garende Pfeffer & Muskat & Balsamico-Essig & 200 g von der Cashewmilch zugeben 1 Min./Stufe 10 cremig aufschlagen.
    • Nochmals nach eigenem Gusto abschmecken, Wildpreiselbeeren zugeben 15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 untermischen, in Teller/Tassen verteilen und darauf die restliche Cashewmilch verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

    Liebe Grüße Andrea
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    Zuletzt geändert von Andrea; 05.01.2014, 19:52.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Da bei uns (Baden-Württemberg) morgen Feiertag ist (Dreikönig), kann ich keinen Rotkohl erwerben. Für dieses Süppchen wär' es tatsächlich wert, beim Biobauern zu klingeln und um einen roten Kohl zu bitten!!!
    So ein - auch farblich - schönes Rezept!
    Dienstag dann!!!

    Andrea, danke!
    Liebe Grüße
    Barbara

    Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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    • #3
      Huhu Barbara,

      es freut mich sehr, das Du dieses Süppchen ausprobieren möchtest

      Liebe Grüße Andrea
      „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
      Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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      • #4
        Ach wie praktisch - da kommt gleich ein Rezept für den halben Rotkohl daher (und es wird wahrscheinlich noch ein Rest übrig bleiben)

        Das werde ich morgen sofort ausprobieren - es ist auf jeden Fall schon gedruckt.
        Bin gespannt, wie es schmeckt ... ich werde berichten.
        Viele Grüße aus dem Süden
        Penny Lane
        -Archimagirus-

        Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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        • #5
          ...ich auch!!!!!!
          Liebe Grüße
          Barbara

          Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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          • #6
            super lecker

            wie ihr schon berichtet habt, die Hälfte des Rotkohls für die Suppe, die andere dann für den Salat.
            Eine sehr leckere Mahlzeit.
            DAnke für das Rezept, liebe Andrea.
            Gruß
            Waltraud

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