Für Pfannkuchen habe ich so ein Grundgerüst, dass ich nach Lust und Laune (oder was der Vorratsschrank noch zu bieten hat) abwandle.
Pfannkuchen - Basis + Variationen
Zutaten:
250 g Mehl
250 ml Flüssigkeit
1-2 Eier (Größe M) - oder entsprechende Menge Ei-Ersatz
1 Prise Salz
1 EL Zucker (bei süßen Pfannkuchen)
1 gestrichener TL Backpulver
Pflanzenöl zum Backen
mögliche Flüssigkeiten bei süßen Pfannkuchen : Milch, Soja- oder Mandelmilch, Sprudelwasser, Malzbier, Bionade
mögliche Flüssigkeiten bei deftigen Pfannkuchen : Pils, Weizenbier, Sprudelwasser
Zubereitung (TM 21):
Heute gab es für meinen Mann einen Stapel Blaubeerpfannkuchen.
Guten Appetit.
Pfannkuchen - Basis + Variationen
Zutaten:
250 g Mehl
250 ml Flüssigkeit
1-2 Eier (Größe M) - oder entsprechende Menge Ei-Ersatz
1 Prise Salz
1 EL Zucker (bei süßen Pfannkuchen)
1 gestrichener TL Backpulver
Pflanzenöl zum Backen
mögliche Flüssigkeiten bei süßen Pfannkuchen : Milch, Soja- oder Mandelmilch, Sprudelwasser, Malzbier, Bionade
mögliche Flüssigkeiten bei deftigen Pfannkuchen : Pils, Weizenbier, Sprudelwasser
Zubereitung (TM 21):
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren
- Anschließend den fertigen Teig ca 30 Min. im Topf quellen lassen
- Die Pfannkuchen im heißen Öl von beiden Seiten backen. Die Backdauer hängt von der eingestellten Plattentemperatur, dem gewünschten Bräunungsgrad und der Dicke der Pfannkuchen ab.
Heute gab es für meinen Mann einen Stapel Blaubeerpfannkuchen.
- Als Flüssigkeit hatte ich heute 1/2 Soja-Milch und 1/2 Sprudelwasser.
- Anstelle von Eiern habe ich heute Ei-Ersatz verwendet.
- Dazu hatten wir ca 200 g Kulturheidelbeeren (ich hab leider keine "echten" Heidelbeeren bekommen).
- Ich habe etwas Teig in die heiße, gefettete Pfanne gegeben und sofort eine Handvoll Heidelbeeren darauf verteilt und anschließend (nachdem die Unterseite die gewünschte Bräune hatte) gewendet. Auf dieser Seite habe ich die Pfannkuchen nur noch kurz gegart. Mein Mann liebt eher die blässliche Variante.
- Die Teigmenge hat sieben Pfannkuchen im Durchmesser 20 cm ergeben.
Guten Appetit.
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