Grünkernsalat, roh (2 Portionen)
Zutaten:
½ Salatgurke
1 Möhre
125 g Grünkern
Essig, Öl, Salz, Pfeffer, evt. Zucker oder Honig nach Geschmack (ich habe keinen benutzt)
1 Frühlingszwiebel
50 g Käse (Schnittkäse oder Feta, Sorte nach Geschmack)
ca. ½ Pepperoni
Zubereitung:
Suchwörter: Vollwert, nussfrei, eifrei, vegetarisch
Quelle: Chefkoch und ich
Zutaten:
½ Salatgurke
1 Möhre
125 g Grünkern
Essig, Öl, Salz, Pfeffer, evt. Zucker oder Honig nach Geschmack (ich habe keinen benutzt)
1 Frühlingszwiebel
50 g Käse (Schnittkäse oder Feta, Sorte nach Geschmack)
ca. ½ Pepperoni
Zubereitung:
- Die Salatgurke und die Möhre in groben Stücken in den Mixtopf geben und ca. 5 Sek./Stufe 5/Intervall mit Sichtkontakt zerkleinern (je nach gewünschter Größe).
- Grünkern dazuwiegen, 2 EL gutes, kaltgepresstes Olivenöl, Weissweinessig (oder anderer, nach Geschmack), Salz und Pfeffer zufügen und 10 Sek./Stufe 1 unterrühren, nach 5 Sekunden alle Zutaten noch einmal in die Mitte schieben.
- In eine Schüssel umfüllen und über Nacht kalt stellen, der Grünkern wird durch die zugegebenen Flüssigkeiten und den austretenden Gemüsesaft weich.
- Vor dem Servieren 1 Lauchzwiebel in Ringen, eine zerkleinerte Pepperoni (ich nehme eine würzige Pepperoni aus dem Glas) und fein gewürfelten Käse untermischen, abschmecken und servieren.
Suchwörter: Vollwert, nussfrei, eifrei, vegetarisch
Quelle: Chefkoch und ich
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