Dinkelbrot gegart im Crocky

[Tebasile]

gekeimtes Dinkelbrot / Bagel / Broetchen....... gegart im Crock-Pot - oder Backofen

Zutaten:

250g Dinkel


Zubereitung:

• Dinkelkoerner fuer 8 Std oder ueber Nacht einweichen
• 3 x taeglich spuelen und abtropfen lassen, ca 32-48 Std, bis die Keimlinge und noch kein Gruen sichtbar ist
• nicht mehr spuelen und gut abgetropft in den TM geben
• 20-30 Sek./Stufe 5 zerkleinern
• zu einer Kugel formen und mit frisch gemahlenem Maismehl bestreuen
• in eine Pyrex oder ofenfeste Form, die in den kleinen Crocky passt, geben und ca 8 Std auf niedrigster Temperatur garen
• oder im Backofen auf 120*C fuer 2 Std auf dem Backstein backen
• im ausgeschalteten Backofen oder mit einem Geschirrtuch abdecken und auskuehlen lassen

Das Brot bekommt eine dicke Kruste und ist innen weich. Es sieht nach wenig aus, reicht aber fuer 4 Personen, da es sehr nahrhaft ist. Es schmeckt wie das Manna-Brot bleibt fuer 3-4 Tage eingewickelt bei Zimmertempaeratur oder ca 1 Woche im Kuehlschrank frisch.
Ich hatte kein Wasser im Crockpot, werde es aber auch noch mit ein wenig Wasser testen .....oder im Varoma

[Zatre]

Hallihallo Elli!!!

Das hört sich ja total interessant an, das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Auf was für Ideen Ihr alle kommt.....
Vielen Dank für das Rezept!!!

[kleine Meta]

Hallo Elli,

ich kann das gar nicht glauben - wirklich nur die gekeimten und gemahlenen Körner mit etwas Maismehl drüber und das gibt ein essbares Brot
Ich werde mir Dinkelkörner kaufen und es in meinem Crocky ausprobieren, muss ich denn unbedingt Maismehl drüberstreuen, oder geht auch Maisgrieß, den ich sonst für Polenta nehme?

[Grisu]

Hallo Ellie,

meinst Du, man kann auch Salz benutzen?

[Tebasile]

Hallo zusammen,

gerngeschehen Marion


[quote=kleine Meta;19925]Hallo Elli,

ich kann das gar nicht glauben - wirklich nur die gekeimten und gemahlenen Körner mit etwas Maismehl drüber und das gibt ein essbares Brot

Glaub mir, liebe Meta, da ist wirklich nichts anderes drin. Du kannst auch Polenta nehmen. Das Brot schmeckt suesslich, die Konsistenz innen ist muffinaehnlich weich. Mir schmeckt es einfach so zum Salat oder Suppe, oder mit Avocado. Fuer ein Wurstbrot ist es nicht geeignet

@ Grisu: ich habe im gekeimten Roggen oder Kamut schon Salz und Knoblauch drin. Allerdings hatte ich die im Doerri als Brotlaible geformt und ich war nicht so ueberzeugt. Wie das Ergebnis mit gekeimten Dinkel und Salz im Crocky wird, weiss ich nicht. Ich finde es wirklich unnoetig, da die Keimlinge suess sind.

[Brigitte]

Oh Elli, oh Elli! Was ist das denn wieder für ein außergewöhnliches Rezept? Das wird stante pede ausprobiert, das kannste aber glauben! Die Dinkelkörner liegen bereits in ihrem Einweichwasser ....

Liebe Grüße,
Brigitte

[Zatre]

So liebe Elli!!!!

Der Dinkel weicht ein. Ich bin so neugierig auf den Geschmack.......

[Tebasile]

Hallo Ihr Zwei ,

........ dann sind wir schon du dritt. Bin mal gespannt :xrollon:

[Zatre]

Hallihallo liebe Elli!!!

Ich habe mein Brot nun im Crocky und bin schon sehr gespannt. Es war aber sehr klein, aber wird das denn noch größer......naja schauen wir mal!!! Ich werde berichten!!!

[Tebasile]

Huhu liebe Marion,

das Brot ist wirklich klein, aber es saettigt

[Zatre]

Hallihallo liebe Elli!!!!

Leider hat es mir vom Geschmack her nicht so zugesagt. Aber ich bin am Überlegen, ob man nicht andere Broten im Crocky machen kann. Es ist nämlich schon etwas aufgegangen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!!!! Vielen Dank für die Idee........ich berichte!!

[boqueria]

.....oder im Varoma[/SIZE]

Huhu Elli,

das mach mal. Ein Brot nur aus Dinkel finde ich schon interessant....

Liebe Grüße

[Brigitte]

Hallo, liebe Elli! So wie von Dir beschrieben, hatte das Brot eine gute Kruste und war auch innen weich, nur geschmeckt hat es mir leider nicht gut, wahrscheinlich fehlte mir doch das Salz dabei. Die Idee vom Brot aus dem Crocky finde ich nach wie vor klasse.

Eine Frage noch: warum kommt der Brotteig im Crocky noch in eine andere Form und nicht direkt in den leicht geölten Keramiktopf?

Liebe Grüße,
Brigitte

[Tebasile]

Hallo Brigitte und Marion,

schoen, dass Ihr Euch getraut habt, auch wenn es Euch nicht schmeckt, es sind ja nur Keimlinge und Brotersatz . Dass es Dir Marion nicht schmeckt, wundert mich eigentlich nicht . Du kannst natuerlich normalen Brotteig im Crocky machen, musst halt mit den Zeiten probieren.
Ich hab es in extra Form gegart, da ich nicht wusste/weiss, ob ich es aus der Schuessel kratzen muss,und ob es die Form behaelt.

[Zatre]

. Dass es Dir Marion nicht schmeckt, wundert mich eigentlich nicht . Du kannst natuerlich normalen Brotteig im Crocky machen, musst halt mit den Zeiten probieren.

Wie meinst Du das?? In Beziehung Vollwerternährung oder warum??? Ich bin eigentlich ein großer Fan von Vollkornbroten. Ich muß nur immer aufpassen, viele Brote vertrage ich nicht!!