Sesammilch

[Tebasile]

Sesammilch

Zutaten:

1 Tasse ungeschälten Sesam
Wasser zum Einweichen
2 Tassen Wasser
1 EL Honig oder 2-3 Datteln
1 Pr. Salz

Zubereitung:

• Sesam über Nacht in Wasser einweichen, abgiessen und spülen
• mit den 2 Tassen Wasser und den restl. Zutaten ca. 1 1/2 Min./Stufe 9-10 mixen und durchsieben

Anmerkung:
Die durchgesiebten Rückstände können zum Backen oder für Rezepte im Dörrapparat weiterverwendet werden.

Vielen Dank an Klaus69 für das schöne Foto!

[mapalee]

Tassenmaß?

Hallo Elli,

Angabe 1 Tasse

Benutzt Du das englische Cup-Maß hier?

Danke für Deine Hilfe!

Liebe Grüße
mapalee

[Tebasile]

Hallo mapalee,

ich benutze Beide: englisch und deutsch, ob 240 oder 250 ml ist bei diesem Rezept egal . Die Wassermenge laesst sich nach Geschmack auf gut 3 Tassen erhoehen.

[mapalee]

Sorry!

Hallo Elli,

ich muß mich ganz doll bei Dir entschuldigen, weil ich mich erst jetzt für Deine Antwort bedanke.

Sorry, habe sie erst jetzt gesehen.

Liebe Grüße nach Kanada
mapalee

[klaus69]

Zwei Fotos zum Verschieben des Rezepts

Hallo Tebasile,
durch mapalees Beitrag bin ich auf Deine leckere Sesammilch aufmerksam geworden und habe Fotos gemacht. Eines reicht ja, allerdings kann ich mich nicht so recht entscheiden. Daher drei Fotos - eines davon im nächsten Beitrag. Ich bitte die Moderatorinnen, mir die Entscheidung abzunehmen.

Jetzt noch das Wichtigste - meine Anmerkungen zum Rezept:

Meine Zutaten:

Sesam
Datteln
Salz
Wasser
Vanille, pulverisiert
Stevia-Konzentrat CrysaNova

Zubereitung:

• Einweichen - das Einweichwasser habe ich für als Zutat zu meiner Sanddorn-Buttermilch benutzt.
• Den abgetropften Sesam, die klein geschnittenen Datteln, die pulverisierte Vanille (Fertigprodukt) und das Salz habe ich zuerst drei Mal mit ca. 10 s / - / Stufe 10 zerkleinert und dazwischen mit dem Spatel jeweils die Masse heruntergeschoben.
• Erst dann habe ich soweit mit Wasser verdünnt, gemixt 10 s / - / Stufe 10 und mit Stevia leicht gesüßt.

Danke für dieses Rezept - werde ich öfter machen.

Vielen Dank für Eure Wahl - wie versprochen, habe ich die beiden anderen Fotos gelöscht.

[klaus69]

Noch ein Foto zur Auswahl

Hi,
hier das angedrohte dritte Foto.

[Tebasile]

Huhu Klaus,

ich bin zwar kein Mod, wuerde mich jetzt aber gerne am 3. Photo bedienen . Das Einweichwasser wuerd ich allerdings wegen der Bitterstoffe weggiessen.

@ mapalee: kein Problem

[viruline]

Die Bitterstoffe sind das eine, sie würden mich gar nicht mal stören. Ich rühre in meinen Smoothie gerne gemahlenen Sesam ein, und da merke ich kaum etwas von den Bitterstoffen.

Ein anderes Thema könnten könnten die Hemmstoffe sein, die vorzeitiges Keimen verhindern sollen; zumindest bei Nüssen und Getreide sind diese Hemmstoffe im Einweichwasser und nicht für jeden gut verdaulich, darum soll man das Wasser zum Blumengießen, aber nicht für sich selber nehmen.

Liebe Grüße, viruline

[klaus69]

@ Tebasile,

ich bin sicher, dass die Mods Deinen Wunsch als Rezeptgeberin gern erfüllen. Das Bild wirkt kontrastreicher als die anderen.

@ Tebasile und viruline,

von Bitterstoffen habe ich nichts gemerkt, hatte das Einweichwasser des Bio-Sesams auch vorher gekostet. Vielleicht sind die Bitterstoffe auch schon rausgezüchtet?

Den Hinweis auf Keim hemmende Stoffe finde ich sehr interessant: Habe schon mal kurz gesuchmaschint, aber auf die Schnelle nix gefunden im Zusammenhang mit Sesam.

[Tebasile]

Im ungeschaelten Sesam sind auf alle Faelle Enzyminhibitoren Klaus. Deshalb weiche ich ein. Wenn Du nach Phytinsaeure suchst, wirst Du fuendig .... .