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Moussaka reloaded

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  • Moussaka reloaded

    Hallo Ihr Lieben,

    wir haben heute wieder mal ein neues Gericht ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckt super lecker.

    Moussaka reloaded

    Zutaten:

    300 g Süsskartoffeln
    300 g Auberginen
    4 EL Sonnenblumenöl
    1/2 TL Salz

    220 g Tofu natur, weiche Sorte
    2 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    120 g Tomatenmark
    1 TL Ahornsirup
    200 ml Wasser
    200 ml Rotwein
    1 EL Kräuter der Provence
    Pfeffer, Salz

    45 g Cashewmus
    100 ml Wasser
    1 EL gehackte Petersilie
    Pfeffer, Salz

    Zubereitung:
    • Backofen auf 250° Ober- und Unterhitze vorheizen
    • Süsskartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
    • Auberginen waschen, Stiel abschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
    • Öl mit dem Salz in eine große Schüssel geben und die Gemüsescheiben darin durchmischen
    • auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und ca. 20 Min. im Backofen backen, bis das Gemüse Farbe annimmt
    • Zwiebeln schälen, achteln, mit dem geputzten Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Tofu zerbröseln und mit etwas Öl in einer großen Pfanne scharf anbraten, der Tofu darf ruhig Farbe annehmen
    • Zwiebeln und Knoblauch aus dem TM zum Tofu geben und weiter braten
    • Tomatenmark, Kräuter der Provence und das Wasser zugeben mit dem Tofu vermischen, Wasser verdampfen lassen
    • Wein zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken
    • Cashewmus mit dem Wasser in den sauberen Mixtopf geben und 3 Min./100°/Stufe 2 andicken
    • Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und eben vermischen
    • Gemüse im Wechsel mit der Bolognese schichten und mit der Cashewsoße toppen

    Quelle: Attila Hildmann, Vegan for fit

    Ich habe für jeden von uns nur ein Türmchen geschichtet. Das Essen wäre sonst kalt geworden.

    Liebe Grüße und lasst es Euch schmecken
    Angehängte Dateien
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Ach Sigrid,

    ich schleiche schon so lange um dieses Rezept herum ... aber ich bekomme hier keine Süßkartoffeln (mehr) .
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #3
      Hi Ulla,

      ich habe sie beim Türken gefunden.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Aaaah , Dankeschön !!!
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Das gabs gestern! Ich hab 's als Auflauf in eine Form geschichtet, von der Menge her reicht das für mindestens 3 Pesronen.

          Anstatt Sonnenblumenöl hab ich Olivenöl genommen, noch reichlich Origano und die typische Prise Zimt dazu....hat richtig griechisch geschmeckt.

          Und die Mitessenden wollten nicht glauben, dass das ein veganes Gericht ist!!
          Es war einfach köstlich.

          Liebe Grüße
          Barbara
          Liebe Grüße
          Barbara

          Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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          • #6
            Okee, JETZT habt Ihr mich .

            Obwohl es mir widerstrebt... ich glaube, ich werde Auberginen kaufen für's Wochenende.
            Viele Grüße
            Ulla
            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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            • #7
              Ich kann das gericht nur empfehlen,
              es schmeckt wirklich sehr! lecker!
              Liebe Grüße von Tanja

              Kommentar


              • #8
                Süßkartoffeln bekommste auch bei Denn´s in Hilden Smada.

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                • #9
                  ... war gestern noch schnell beim türkischen Lebensmittelhändler meines Vertrauens ...aber nun hab ich Süßkartoffeln ohne Auberginen *schlapplach*
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                  Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                  • #10
                    Die Moussaka reloaded gab's bei uns am Montag, sehr sehr lecker! kann ich da nur sagen. Ich habe auch brav Türmchen geschichtet, so sah sie dann obendrein auch noch sehr gut aus.

                    Und jecke Sache: in unserem kleinen Städtchen bekomme ich die Süßkartoffeln im Bioladen und sogar im Supermarkt. Da kann ich ja richtig froh sein, dass die so gut sortiert sind.

                    Die Moussaka steht auch auf unserer Wiederholungsliste.
                    Zuletzt geändert von Brigitte; 24.01.2013, 21:22.
                    Liebe Grüße,
                    Brigitte

                    Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                    • #11
                      Kalimera ,

                      ich habe heute die Hälfte des Rezeptes zubereitet und es wird für zwei Mal Mittagessen reichen.

                      Allerdings: da ich das Ganze mit zur Arbeit nehme, habe ich mir das Topping gespart... und Wein war keiner offen, ging aber auch mit Wasser .

                      Gewürzt habe ich zusätzlich mit Zimt und Kreuzkümmel...ein wunderbares "Ragout" !

                      Das werde ich nach der Challenge mit Kartoffeln zubereiten und diese auch mit den Auberginen im Backofen vorgaren. So ist es viel leichter bekömmlich /nicht so ölig wie traditionell.
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                      • #12
                        Zitat von apfelbabs Beitrag anzeigen
                        Das gabs gestern! Ich hab 's als Auflauf in eine Form geschichtet, von der Menge her reicht das für mindestens 3 Pesronen.

                        und die typische Prise Zimt dazu....hat richtig griechisch geschmeckt.
                        SO werde ich morgen abend auch die Moussaka zubereiten. Das Türmchen "dauert" zu lange und typischer sieht's geschichtet auch aus .

                        Notizmach: ZIMT nicht vergessen

                        Zitat von smada Beitrag anzeigen
                        Kalimera ,


                        ...

                        Gewürzt habe ich zusätzlich mit Zimt und Kreuzkümmel...ein wunderbares "Ragout" !

                        Auch für morgen: Kreuzkümmel dazu... ich glaube, ich koche das Ragout heute schon, ich hab so richtig "Lust"
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                        • #13
                          Mmmmh, mein Mann ist Montag/ Dienstag unterwegs. Da weiß ich ja nun, was ich mir gönne!!!

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                          • #14
                            Juchuuu, ich habe Süßkartoffeln UND Auberginen .
                            Da werde ich wohl morgen wieder einmal "basteln".
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • #15
                              Das gibt mein Palmsonntags - und Frühlingsanfangmittagessen!!!
                              Liebe Grüße
                              Barbara

                              Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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