Dieses Fladenbrot backe ich immer wieder gerne - kommt besonders zum Grillen gut an, ist lecker, knusprig und einfach gemacht:
Focaccia - gerührt, nicht geknetet
Zutaten:
2 x 320 g Mehl (Dinkel oder Weizen 1050)
1/3 Würfel Hefe
2 TL Salz
1 TL Honig, Rübenkraut oder Zucker
500 ml handwarmes Wasser
Zubereitung:
Bei Bedarf ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig vorsichtig aus der Schüssel aufs Backblech fallen lassen. Dabei soll möglichst wenig Luft aus dem Teig entweichen. Jetzt Finger in Wasser tauchen und mit allen Fingern den Teig sanft etwas auf dem Backblech ausbreiten. Dabei sollen im Teig kleine Löcher entstehen (Löcher schließen sich bei Backen wieder, zurück bleiben nur Vertiefungen). Insgesamt soll der Teig eine Höhe von etwa 2,5 cm haben und ruhig etwas unregelmäßig geformt sein, ist ja eher rustikal. Vorsichtig mit 2 Eßl. Olivenöl bestreichen.
Mit Salz, Sesam oder 2 Esslöffeln frischem Rosmarin (gehackt) . Der Teig benötigt keine erneute Ruhezeit (schadet aber nicht, falls Ofen noch vorheizt). Das Blech in den Ofen schieben. Herd herunterschalten auf 230°C und 15-20 Min. auf mittlerer Schiene backen. In Streifen, Rauten oder Dreiecke schneiden.
Besonders köstlich und knusprig gelingt mir dieses Focaccia auf meinem Backstein von PC!
Fotos von smada:
Focaccia - gerührt, nicht geknetet
Zutaten:
2 x 320 g Mehl (Dinkel oder Weizen 1050)
1/3 Würfel Hefe
2 TL Salz
1 TL Honig, Rübenkraut oder Zucker
500 ml handwarmes Wasser
Zubereitung:
- Zutaten und 1 x Mehl 30 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Die zweite Menge Mehl zufügen und 2,5 Min./Teigstufe verkneten.
- Ofen auf 250 Grad vorheizen, währenddessen nach Anweisung Teig auf Backblech anrichten, wenn der Ofen aufgeheizt ist, auf 230 Grad Celcius zurückschalten und 20 Min. backen[/size]
Bei Bedarf ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig vorsichtig aus der Schüssel aufs Backblech fallen lassen. Dabei soll möglichst wenig Luft aus dem Teig entweichen. Jetzt Finger in Wasser tauchen und mit allen Fingern den Teig sanft etwas auf dem Backblech ausbreiten. Dabei sollen im Teig kleine Löcher entstehen (Löcher schließen sich bei Backen wieder, zurück bleiben nur Vertiefungen). Insgesamt soll der Teig eine Höhe von etwa 2,5 cm haben und ruhig etwas unregelmäßig geformt sein, ist ja eher rustikal. Vorsichtig mit 2 Eßl. Olivenöl bestreichen.
Mit Salz, Sesam oder 2 Esslöffeln frischem Rosmarin (gehackt) . Der Teig benötigt keine erneute Ruhezeit (schadet aber nicht, falls Ofen noch vorheizt). Das Blech in den Ofen schieben. Herd herunterschalten auf 230°C und 15-20 Min. auf mittlerer Schiene backen. In Streifen, Rauten oder Dreiecke schneiden.
Besonders köstlich und knusprig gelingt mir dieses Focaccia auf meinem Backstein von PC!
Fotos von smada:
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