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  • Apfelmus

    Apfelmus

    Zutaten:

    50 g Wasser
    20 g Zitronensaft
    50 g Zucker, auch RohRohrzucker
    Mark von 1 Vanilleschote
    750 g Äpfel (geschält)

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten bis auf die Äpfel in den Mixtopf geben, 5 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.
    • Dann einen Apfel nach dem anderen schälen, vierteln und sofort nacheinander durch die Deckelöffnung zum Zitronenwasser geben, so werden sie nicht braun.
    • Sobald alle Äpfel im Mixtopf sind, 8 Min./100°C/Stufe 1/ohne Messbecher kochen.
    • Danach 20 Sek./Stufe 5 pürieren.
    • Das Apfelmus sofort in heiß ausgespülte und abgetropfte Schraubgläser füllen, diese wie Marmeladengläser ein paar Minuten auf den Kopf stellen.

    Kühl gelagert hält sich das Mus so mindestens 6 Monate.

    LG von Inka
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    Zuletzt geändert von boqueria; 29.12.2011, 22:23.
    Paprika

  • #2
    Hallo Inka

    das sieht ja lecker aus wieviel Glässer bekommst du von 750 g Äpfeln

    Liebe Grüße
    Christa
    Zuletzt geändert von Paprika; 18.06.2008, 23:37. Grund: Name in Anrede korrigiert
    Liebe Grüße
    Christa

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    • #3
      Hi Christa,

      die Frage kann ich dir leider nicht beantworten. Wird wohl insgesamt so ein Liter Apfelmus sein, aber

      Das nächste Mal werde ich auf die Menge achten. Ich koch halt und fülle in verschieden große Gläser ab.
      Paprika

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      • #4
        Hallo Inka,

        das ist ja toll. Apfelmus habe ich Depp doch tatsächlich im Kochtopf gemacht. Aber im Herbst (unser Baum ist voller kleiner Ansätze) werde ich den TM bemühen. Einen Teil Apfelmus werde ich stückiger lassen (das mag ich lieber) und den Rest werde ich auch so fein machen (mag meine Familie lieber). Und das sieht so lecker aus...

        Danke für die Anregung und liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #5
          Hi,

          heute habe ich ein Glasel mit Apfelkompott geöffnet, das ich letztes Jahr im November gemacht hatte und es war tip-top in Ordnung. Und jetzt wird neues gekocht
          Paprika

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          • #6
            Hallo Christa,

            extra für dich, vermessen und gewogen:

            750 g geschälte Äpfel ergeben 740 g = 700 ml Apfelkompott
            Zuletzt geändert von Paprika; 05.06.2010, 18:32.
            Paprika

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            • #7
              Hi paprika, ich habe es auch so ähnlich gemacht. Habe nur Süsstoff genommen und statt Wasser = Apfelsaft. (Ein Schlückchen Calvados ist auch nicht schlecht.... )

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              • #8
                Hi Ravenna,

                ich habe Apfelmus auch schon ganz ohne Süßungsmittel gekocht und das war auch lecker, kommt auf die Apfelsorte an.

                ......Calvados..... gar keine schlechte Idee
                Paprika

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                • #9
                  Huhu Paprika,

                  ich gehe jetzt in Produktion. Vorgestern habe ich 2 große Körbe Äpfel geerntet. Dafür, dass unser Bäum noch nicht soooo groß ist, finde ich es richtig viel.

                  Liebe Grüße
                  Sigrid

                  "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                  • #10
                    ........zwei Körbe voll.... na dann gut schnippel, liebe Elfriede. Ich habe vorhin den Rest der Äpfel zu Saft verarbeitet
                    Paprika

                    Kommentar


                    • #11
                      Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
                      Dann einen Apfel nach dem anderen schälen, vierteln und sofort nacheinander durch die Deckelöffnung zum Zitronenwasser geben, so werden sie nicht braun.
                      Kühl gelagert hält sich das Mus so mindestens 6 Monate.
                      Hallo Paprika,
                      also ich schäle meine Äpfel für Apfelmus nie
                      Einfach die Seiten grob um das Kerngehäuse abschneiden und rein damit. Wird doch eh klein gemixt und so bleiben noch die wichtigen Vitamine unter der Schale enthalten.
                      Wer natürlich lieber mit Stückchen ist, sollte diese vorher schälen.
                      Liebe Grüsse
                      Euer leckerschmecker

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                      • #12
                        Huhu liebe Inka,

                        heute habe ich auch mal wieder Apfelmus gezaubert...

                        Ich mache es auch wie Ravenna... Statt Wasser = Saft
                        und auch so wie leckerschmecker, ich schäle die Äpfel nicht.

                        die Äpfel in die Zitronenmischung fallen zu lassen ist genial... gefällt mir sehr gut.... wird ab sofort übernommen...

                        Ich selbst koche noch
                        1 Zimtstange,
                        1 Anisstern und
                        4 Kardamomkapseln mit.
                        Das ganze dann von Anfang an auf Linkslauf
                        vor dem pürieren alles wieder 'rausfischen'

                        dazu wird es nachher Milchreis geben....

                        Liebe Grüße
                        Angehängte Dateien
                        Gaby
                        wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                        • #13
                          Hi Gaby,

                          ist ein Portiönchen für mich übrig? Gerne auch mit Milchreis

                          Deine Würzmischung hört sich gut an, werde ich beim nächsten Mal auch mit kochen.
                          Paprika

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                          • #14
                            Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
                            Hi Gaby,

                            ist ein Portiönchen für mich übrig? Gerne auch mit Milchreis
                            für Dich immer

                            Grüßle
                            Gaby
                            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                            • #15
                              danke
                              Paprika

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