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Alt 06.01.2015, 15:41   #1
boqueria
 
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Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard Handkäs mit Musik

Hallo Ihr Lieben,

ich habe gestern Handkäs mit Musik angesetzt. Mein Mann hatte ihn eben zu Bratkartoffeln und Bohnen und war begeistert.
Das Rezept habe ich vor 40 Jahren von einem Segelfreund aus Frankfurt bekommen.

Handkäs mit Musik

Zutaten: für 6 Personen

600 g Harzer Roller, hessischer Handkäse von Alnatura mit Kümmel
6 Zwiebeln
3 TL Kümmel
1/4 TL Salz
etwas Pfeffer
400 ml Essig
200 ml Sonnenblumenöl
200 ml Wasser

Zubereitung:
  • Harzer achteln, dicke Stücke evtl. noch einmal quer durchschneiden
  • Harzer in eine Schüssel geben
  • Zwiebel schälen, vierteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
  • Zwiebeln über den Handkäs geben
  • Kümmel über die Zwiebeln streuen
  • restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 10 verquirlen
  • Soße über die Zwiebeln gießen und einmal umrühren
  • Handkäs mindestens 16 Stunden ziehen lassen, besser sind 24 Stunden
Der Handkäs schmeckt super zu Bratkartoffeln oder auch einfach nur so zu einem leckeren Bierchen.

Ich habe für die Optik eine Zwiebel in dünne Ringe geschnitten.

Liebe Grüße
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__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

Geändert von boqueria (23.02.2015 um 17:39 Uhr)
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