Tiramisu à la Martina
Zutaten:
1 Bisquit auf dem Blech gebacken
750 g Mascarpone
500 g Magerquark
200 g brauner Zucker
180 bis 200 g Sahne
Mark einer Vanilleschote oder 1 El. selbstgemachter Vanillezucker
6 Eidotter
300 ml starker kalter Kaffee
150 ml Rum
Kakao zum Bestäuben
Zubereitung:
Nur Mascarpone verwenden (besonders lecker)
Statt 6 Eidotter 4 ganze Eier
6 rohe Eidotter unterrühren (ganz frische Eier verwenden)
Rum durch Amaretto ersetzen
Die Menge reicht für den rechteckigen UltraPlus von Tupper (36,5 x 25,5 x 9,8 cm). Mit Deckel darauf lässt sich das Tiramisu auch gut transportieren. Dann natürlich den Kakao erst vor Ort daraufstäuben.
Menge reicht für 8-10 Personen
Zutaten:
1 Bisquit auf dem Blech gebacken
750 g Mascarpone
500 g Magerquark
200 g brauner Zucker
180 bis 200 g Sahne
Mark einer Vanilleschote oder 1 El. selbstgemachter Vanillezucker
6 Eidotter
300 ml starker kalter Kaffee
150 ml Rum
Kakao zum Bestäuben
Zubereitung:
- Zucker, Vanillemark oder -zucker und Eidotter 5 Min/70°/Stufe 5 kochen und vollständig abkühlen lassen (im Kühlschrank ca. 20 bis 30 Min.)
- Mascarpone, Quark, Sahne oder Milch auf Stufe 4-5 unterrühren
- Bisquit in der Mitte teilen und in eine passende Form legen. Mit Rum und Kaffee tränken
- Eine Hälfte Mascarponecreme darauf streichen, zweiten Boden aufsetzen, tränken und mit dem Cremerest bestreichen.
- Kühl stellen und kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben
Nur Mascarpone verwenden (besonders lecker)
Statt 6 Eidotter 4 ganze Eier
6 rohe Eidotter unterrühren (ganz frische Eier verwenden)
Rum durch Amaretto ersetzen
Die Menge reicht für den rechteckigen UltraPlus von Tupper (36,5 x 25,5 x 9,8 cm). Mit Deckel darauf lässt sich das Tiramisu auch gut transportieren. Dann natürlich den Kakao erst vor Ort daraufstäuben.
Menge reicht für 8-10 Personen
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