Rhabarbersirup
Zutaten:
Ca. 1.500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
350 g Wasser
500 g Zucker
10 g Zitronensäure
5 g Natron, es neutralisiert die Oxalsäure im Rhabarber
Zubereitung:
LG von Inka
Zutaten:
Ca. 1.500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
350 g Wasser
500 g Zucker
10 g Zitronensäure
5 g Natron, es neutralisiert die Oxalsäure im Rhabarber
Zubereitung:
- Den Rhabarber in den Varoma füllen.
- Das Wasser in den Mixtopf geben.
- Den Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 kochen.
- Nach dem Kochen den Saft und die Früchte durch ein Leinentuch abfiltern und ausdrücken. Er ergibt sich ca. 1 l Saft.
- Den Saft und die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und kräftig durchmischen. Das Natron schäumt. Diese Mischung ca. 1 Stunde, zumindest solange bis das Natron nicht mehr reagiert (sprudelt), stehen lassen.
- Danach den Zuckersaft 30 Min/Varoma/Stufe 2/ohne Messbecher oder länger bis zur gewünschten Sirupdicke einkochen.
- Noch heiß in Flaschen abfüllen.
LG von Inka
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