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Grünkernbratlinge

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  • #31
    Hallo Inka,

    so nachdem wir bereits seit Jahren absolute Fans der Grünkernbolognese sind werde ich jetzt auch endlich mal diese Bratlinge testen. Bin schon auf das Ergebnis gespannt.
    LG Tanja

    Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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    • #32
      Heute gab es mal wieder diese Grünkernbratlinge, . Gewürzt diesmal zusätzlich mit Curry und frischem Koriander und paniert mit Wasser-Mehl-Stärketeig und Amaranth-Popp, dann ganz langsam gebraten. Dazu Gemüse aus Kohlrabi und Möhren, Pellkartoffeln und eine Erdnuss-Tamari-Zitronensauce.
      Vollwertige Grüße, viruline

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      • #33
        Hallo Ihr Lieben,

        was meint Ihr? Kann ich das Ei einfach weglassen?
        Ach, ich werde den Schmand durch Mandelmus ersetzen. Dann passt das schon.

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #34
          Vielleicht ein Tipp:

          Ich mahle mir immer 500 g goldenen Leinsamen (ursprünglich für Tebasiles "Apfelkuchen" ) und friere das Leinsamenmehl dann ein. So wird nichts ranzig und ich kann es esslöffelweise entnehmen.

          1 El Mehl und 2 El Wasser verrührt und etwas quellen lassen und Du hast den Ersatz für 1 Ei. Klappt bei Bratlingen ganz fantastisch
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #35
            Ui, danke Ulla. Wird das nächste Mal genauso gemacht.
            Und Du stellst den Tipp jetzt unter Tipps und Tricks ein, oder! 😜.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #36
              Hallo Sigrid,

              das haben wir doch schon (so ähnlich) von Tebasile
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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              • #37
                Stimmt Ulla. Danke für den Link. Ich muss öfter mal in den Tiefen des VCs wühlen.

                Liebe Grüße
                Sigrid

                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                • #38
                  Die vegane Variante steht in der Abkühlphase - ich habe etwas Fenchel und eine Karotte mit geschmort. Dazu noch 1 TL Harissapaste und jetzt muß ich mal aufhören zu naschen. Es ist genial lecker.
                  Viele Grüße aus dem Süden
                  Penny Lane
                  -Archimagirus-

                  Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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