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Alt 18.05.2016, 13:42   #1
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard Petersilienwurzelsuppe

Hallo Ihr Lieben,

neulich hatte ich in meiner Kiste von etepete ganz viele Petersilienwurzeln. Ich hatte keine Ahnung, was ich damit machen sollte und kam dann auf ein Süppchen. Das war so lecker, dass ich richtig enttäuscht war, in der nächsten Kiste keine Petersilienwurzeln zu finden.

Petersilienwurzelsuppe

Zutaten:

230 g geputzte Petersilienwurzel
1 Zwiebel
90 g Möhre
35 g Sellerie
1 Knoblauchzehe
1/2 l Wasser
1/4 l Weißwein
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
  • Zwiebel schälen, vierteln und mit der geputzten Knoblauchzehe in den Mixtopf geben
  • restliche feste Zutaten in groben Stücken zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 4 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
  • Wasser zugeben und alles 15 Min./100*C/Stufe 2 kochen lassen
  • Suppe 30 Sek./Stufe 8 pürieren
  • Wein zugeben und alles noch einmal 10 Min./90*C/Stufe 2 erhitzen
  • mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen
Liebe Grüße
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__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

Geändert von boqueria (18.05.2016 um 13:52 Uhr)
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Stichworte
einfach, petersilienwurzeln, preiswert, schnell, suppe, vegan, vegetarisch

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