Raumtaenzerins Zwiebelsuppe
Zutaten:
4-5 Zwiebeln (je nach Größe auch 6)
Öl
Paprika edelsüß
Brühe und einen kräftigen Schuß trockenen Weißwein (insgesamt ca 1,5 Liter Füllmenge)
40 g Reismehl
Toastbrot
Knoblauch
Zubereitung:
Vielen Dank an Klaus69 für die Fotos!
Zutaten:
4-5 Zwiebeln (je nach Größe auch 6)
Öl
Paprika edelsüß
Brühe und einen kräftigen Schuß trockenen Weißwein (insgesamt ca 1,5 Liter Füllmenge)
40 g Reismehl
Toastbrot
Knoblauch
Zubereitung:
- Toastbrot in Würfel schneiden und trocknen lassen (am besten schon 1 oder 2 Tage vorher
- Zwiebeln vierteln und auf Stufe 3 mit Sichtkontakt auf die gewünschte Größe zerkleinern
- Öl dazu geben und 10 Min./100°C/LL dünsten
- Paprika drüberstäuben, pfeffern, Brühe und einen kräftigen Schuß trockenen Weißwein (insgesamt ca 1,5 Liter Füllmenge) zugeben
- kurz auf Stufe 4 stellen und Reismehl einrieseln lassen
- 15-20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
- abschmecken und ggfls Brühe oder Wein zugeben
- für die Coutons in einer Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen, Knoblauch andünsten lassen und dann die Brotwürfel zugeben. Unter Aufsicht so lange braten, bis sie knusprig sind.
- Croutons auf die Suppe geben, mit Käse überstreuen und schnell unter dem vorgeheizten Grill oder in der Mikowelle überbacken
Vielen Dank an Klaus69 für die Fotos!
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