Hallo,
heute gab es bei uns Seelachsfilets überbacken mit einer leckeren Kruste aus Spinat, Toastbrot, getrockneten Tomaten und Ziegenkäse.
Es hat uns so gut geschmeckt, dass ich Euch das Rezept vorstellen möchte.
Zutaten für vier Portionen:
4 Scheiben Toastbrot (ich habe selbst gebackenes mit 50% Vollkorn genommen)
200 g TK-Blattspinat
250 g Ziegenkäse in Lake, alternativ Feta aus Schafsmilch (der in Folie gereifte von Nelja)
8 getrocknete Tomaten in Öl
2 Knoblauchzehen
100-150 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
800 g Seelachsfilet
25 g Butter
Zubereitung:
heute gab es bei uns Seelachsfilets überbacken mit einer leckeren Kruste aus Spinat, Toastbrot, getrockneten Tomaten und Ziegenkäse.
Es hat uns so gut geschmeckt, dass ich Euch das Rezept vorstellen möchte.
Zutaten für vier Portionen:
4 Scheiben Toastbrot (ich habe selbst gebackenes mit 50% Vollkorn genommen)
200 g TK-Blattspinat
250 g Ziegenkäse in Lake, alternativ Feta aus Schafsmilch (der in Folie gereifte von Nelja)
8 getrocknete Tomaten in Öl
2 Knoblauchzehen
100-150 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
800 g Seelachsfilet
25 g Butter
Zubereitung:
- Den TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken.
- Spinat, Toastbrot, sechs Tomaten, Knoblauch, 200 g Käse und Sahne ca. 20 Sek./ Stufe 7 pürieren.
Die Menge der benötigten Sahne ist abhängig von gewünschten Konsistenz der Spinat-Masse. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. - Die Zitrone auspressen, den Fisch mit dem Saft einreiben und mit Salz würzen.
- Eine große, flache Auflaufform mit Butter austreichen, die restliche Butter in Flöckchen in der Form verteilen.
- Die Fischfilets nebeneinander in die Auflaufform legen und mit der Spinatmasse bestreichen.
- Die verbliebenen beiden Tomaten und den restlichen Käse fein hacken.
- Die Auflauform in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 30 Minuten backen.
- Den Fisch auf vier Tellern anrichten und mit Tomaten und Käse bestreuen.
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