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Lockerer Dinkel-Sauerkirsch-Kuchen

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  • Lockerer Dinkel-Sauerkirsch-Kuchen

    Hallo Ihr Lieben,

    wir hatten Kuchenhunger und so habe ich geguckt, was wir da hatten. Und rausgekommen ist ein leckerer, lockerer Rührteig...

    Lockerer Dinkel-Sauerkirsch-Kuchen

    Zutaten:

    150 g Dinkelvollkornmehl
    100 g Weizenmehl 405
    1 Pck. Weinsteinbackpulver
    200 g Zucker
    250 g Butter
    5 Eier
    1 gr. Glas Sauerkirschen (Schattenmorellen)
    Puderzucker

    Zubereitung:
    • Backofen auf 180°C vorheizen
    • Sauerkirschen abtropfen lassen
    • Springform (26er) gut fetten
    • Butter in Stücken in den TM geben und 1 Min./37°/Stufe 1 weich rühren
    • Zucker dazu geben und 30 Sek./Stufe 3 mischen
    • Eier auf einmal in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 vermischen, Spritzer vom Rand nach unten streifen
    • Mehl und Backpulver dazu geben und 45 Sek./Stufe 5 rühren
    • Teig in die Springform gießen und die Kirschen auf dem Teig verteilen
    • 60 Min. backen, Stäbchenprobe
    • mit der stumpfen Seite vom Messer am Rand lang gehen und den Kuchen lösen
    • den Ring entfernen, den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
    Der Kuchen ist nicht zu süß. Der Teig ist sehr flüssig und die Kirschen sinken nach unten. Lecker!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 02.09.2008, 22:49.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo boqueria,

    der Kuchen sieht ja super-saftig aus. Wenn ich für morgen nicht schon einen Kuchen fertig hätte, würde ich den glatt noch backen, denn Kirschen essen wir immer gern und ich verwende gern einen Anteil Vollkornmehl.
    Also dieser Kuchen wird bald gestestet!

    Herzliche Grüße von Elke
    Zuletzt geändert von boqueria; 11.08.2014, 14:09. Grund: Name geändert
    Herzliche Grüße
    Elke

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    • #3
      Hallo Ihr Lieben,

      meine Tochter hat sich gerade ihr 5. Stück!!!! genommen.
      @Elke: Du siehst, meiner Tochter schmeckt er auch. Sie hat sich gerade vergewissert, ob ich mir gemerkt habe, wie ich den Kuchen gemacht habe...

      Liebe Grüße
      Zuletzt geändert von boqueria; 23.08.2008, 23:00.
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Hallo, Sigrid.

        Der Kuchen sieht ja zu reinbeißen aus. Ich liebe solche Obstkuchen, auf Sahne- und Cremetorten kann ich wirklich gut verzichten.

        Was mich bei Kirschkuchen allerdings generell stört ist die Tatsache, dass sich die Kirschen alle nach unten verdrücken. Von meiner Großmutter habe ich den Tipp, dass frau die abgetropften Kirschen einmehlt. Dann verteilen sie sich beim Backen etwas besser im Teig und versacken nicht alle bis zum Boden. Damit habe ich bisher eigentlich ganz gute Erfolge erzielt.

        Also, wer mag: Kirschen nach dem Abtropfen in einen großen Frischhaltebeutel geben, ein oder zwei EL Mehl (405) dazugeben, den Beutel ganz fest zuhalten und ordentlich durchschütteln, dann sind die Kirschen mit einer feinen Mehlschicht überpudert. Ab auf den Teig und in den Backofen. Die Kirschen sinken zwar auch ein aber nicht mehr unbedingt bis zum Boden, es sei denn, der Teig ist superflüssig.
        Liebe Grüße aus dem Tal

        Sonja

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        • #5
          Huhu Sonja,

          danke für den Tipp. Bei Rosinen mache ich es auch so. Bei Kirschen habe ich es noch nicht probiert. Werde ich nun aber!!!

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            Hallo Ihr Lieben,

            ich disponiere um. Statt Zitronenkuchen backe ich gleich diesen Kuchen.

            Liebe Grüße
            Sigrid

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